Hvordan lagrer syltetøy fra bær?

Hvordan lagrer syltetøy fra bær?

Berry syltetøy er vanligvis veldig ømt. Det kan spres over en frisk brød eller toast, lagt til te i stedet for sukker, brukt til baking. Men hvis du vil nyte smaken av bærsyre om vinteren, må du lagke syltetøy til sesongen av bær har gått.

Jordbær syltetøy

Jordbær syltetøy beholder den delikate aromaen av friske jordbær og selv om vinteren frostene minner oss om sommeren. For å lage syltetøy fra jordbær, trenger vi:

• 
  1 kg jordbær
• 
  1,5 kg sukker
• 
  2 g sitronsyre

Vi skreller jordbærene, renser dem fra stengene og gruven i kaldt vann. Vi legger bærene i et emaljebasseng, hell sukkeret og la det sitte ved romtemperatur, til jordbæren forlater juice.

Vi legger bassenget på en treg brann og varme den oppSå lenge sukkeret ikke er helt oppløst i saften. I dette tilfellet bør bærene forsiktig røres. Deretter øker brannen og kokes i ytterligere 15-20 minutter. Når du lager mat, må du ikke glemme å fjerne skummet. På slutten av matlagingen, tilsatt sitronsyre.

Varm syltetøy helles over steriliserte krukker og rulles.

Hindbær syltetøy

Om vinteren vil duftende bringebær syltetøy redde oss fra forkjølelse. For å lage syltetøy fra bringebær, må vi ta:

• 
  1 kg bringebær
• 
  1,5 kg sukker

Vi rengjør bringebærene fra stenglene og bladene. Hvis bringebæren er frisk og ren, bare samlet inn i hagen din, kan du ikke vaske den.

Vi skifter bærene til emaljebassenget for matlaging, hell sukkeret og la det gå i noen timer, slik at bærene lar saften.

Vi legger bekkenet med bringebær på brannen og kok til koking, rør forsiktig. Når du skal lage mat, fjern skummet med en treskje.

Når syltetøyet kokker, kok det i ytterligere 5 minutter, og la det avkjøles litt. Vi dispenser varm syltetøy i steriliserte krukker og rulle dem opp.

For å gjøre syltetøy mer tett, bør det tilberedes i to trinn, begge ganger kokes.

Jam fra en currant (svart)

Sort currant syltetøy, samt bringebær syltetøy, er et utmerket verktøy for forebygging og behandling av forkjølelse. For å lage syltetøy fra svartbær, trenger vi:

• 
  1 kg sort currant
• 
  1,5 kg sukker
• 
  4 ss. av vann

Vann helles i en gryte, kok opp og blancher i den som tidligere er vasket og håndtert bær av sort currant i 3-5 minutter.

Vannet der bærene blancheres, filtreres og brukes til fremstilling av sukker sirup. Når sirupen begynner å koke, senker vi bønnen og kok den i 3-7 minutter.

Kjøl fast syltetøyet og la det slå seg fast6-8 timer. Deretter gjenta: kom med koking - koke - kjølig - la stå. For å lage syltetøy fra krus, trenger du 3-4 av denne "tilnærmingen".

Bon appetitt!