Oppskrift på kondensert melk

Kondensert melk er en elsket søttandprodukt. Den er veldig næringsrik og gir en rask metning. For ikke å kjøpe kondensert melk, kan du lage det selv. Derfor tilbyr vi deg en oppskrift på kondensert melk, som kan tilberedes hjemme.

Hvorfor lage kondensert melk hjemme?

Forbereder den kondenserte melk hjemme, dugarantert å få et kvalitetsprodukt uten forskjellige tilsetningsstoffer. Tross alt, prøver moderne produsenter å fremskynde prosessen med å lage kondensert melk og ta billige ingredienser til forberedelsen. Alle disse faktorene har ikke den beste effekten på kvaliteten og smaken av produktet. Derfor tilbyr vi deg oppskrifter for kondensert melk og karamell, som du kan forberede deg hjemme.

Oppskrifter for å lage kondensert melk hjemmeforholdene er ganske enkle. Dette produktet kan brukes til matlaging av ulike retter. I tillegg er hjemmelaget kondensert melk en veldig god og deilig behandling.

Oppskrift på kondensert melk

Oppskrift på hjemmelaget kondensert melk

Nødvendige ingredienser:

1 liter fersk melk med et fettinnhold på 3,5% eller mer

350 g sukker

Steg-for-trinns instruksjon:

Skyll pannen med kaldt vann.

Hell melken i en våt gryte og sett på middels varme.

Viktig! For å forberede kondensert melk trenger duen liten, men tykkvegget pan, fortrinnsvis med en tykk bunn utezhyalennym slike redskaper som trengs for kondensert melk ikke å brenne i prosessen med inndampning og lang til melk varmes opp jevnt.

La melken koke, slå av varmen, fjern det dannede skummet og rør godt.

Sett straks melk igjen på den minste brannen.

Oppnå en uniform svak koking, ikke la melken løpe vekk.

Til notatet! I de første 30 minuttene med koking er det godt å brukeulike typer "vaktmann for melk", og gir ikke vildt væske å flykte til komfyren. Hvis du ikke har en vaktmann, men tiden er nok, kan du bruke den gamle måten: Legg en kasserolle med kokende melk under viften og vent til skumet dannes på overflaten. Ved ytterligere koking på lav varme, vil skummet forhindre at melk løsner.

Kok opp melken til volumet er redusert med 3 ganger.

Hvis skum dannes på overflaten, fjern det.

Tilsett sukker til melk og rør i en sirkelbevegelse til den oppløses helt.

For bedre tykkelse, kok melken med sukker i omtrent en halv time, omrør kontinuerlig.

Fjern gryten fra brannen og legg den i et stort basseng eller en ispann.

Fortsett å røre kjøle kondensert melk til det er avkjølt, slik at prosessen går jevnt. Hold vann i bekkenet kaldt.

Viktig! På dette stadiet er hovedmålet å oppnå rask avkjøling av melken. Den beste løsningen er å forberede en islevering på forhånd og legge is til bekkenet etter behov.

Spred kondensert melk, avkjølt til ca 40 grader, i krukker.

Sett glassene med kondensert melk i en gryte og hell kaldt vann med is til skuldrene. La det være til det er helt nedkjølt.

Din hjemmelaget kondensert melk er klar til bruk. Hvis glassene med kondensert melk er hermetisk forseglet, kan de lagres i flere måneder.

Kondensert melkepulver med melkepulver

Nødvendige ingredienser:

250 ml melk

1,5 kopper melkpulver

1,5 kopper sukker

Steg-for-trinns instruksjon:

I en liten tyggvegget kasserolle blandes pulvermelk og sukker.

Hell inn litt kald melk og gni til glatt, slik at det ikke er klumper.

Tilsett halvparten av gjenværende melk og rør godt.

Tilsett all resterende melk og pisk forsiktig blandingen med en visp.

Hell vann i en kasserolle med større diameter, sett på en sterk brann og kok opp.

Når vannet koke, fordyp det i en kasserolle med en melaktig blanding.

Lag en brann slik at vannet i en stor gryte koker, men ikke bobler.

Kok avkjølt melk i et vannbad i en time i en stund.

Ta av kasseroljen med kondensert melk og la den avkjøle uten å dekke den.

Viktig! Når du fjerner gryten fra brannen,Den kondenserte melk vil fortsatt være ganske væske. Ikke prøv å fordøye det før tykt, for overkokt melkpulver vil gi en ubehagelig rancid smak. Omtrent en dag senere vil du oppdage at kondensert melk har fortykket til ønsket konsistens.

La den kondenserte melken avkjøles, og sett den i en dag i kjøleskapet.

En slik kondensert melk er ikke lagret i lang tid, det er bedre å bruke det umiddelbart for desserter eller bare spise det om noen dager.

Oppskrift på kondensert melk "Fløtekaramell"

Nødvendige ingredienser:

2 liter melk

0,6 kg sukker

0,5 ts. brus

vanillin

Steg-for-trinns instruksjon:

Bland i en lav tyggvegget mølle, sukker og vanillin, rør til sukkeret oppløses helt.

Tilsett brus til melkeblandingen og legg den på en sterk brann.

Ta melkeblandingen i kok og omrør med en treskje.

Når melken koke, reduser varmen litt og fortsett å tilberede, kontinuerlig omrøring.

Så snart melken tynner litt og blir en lysebrun farge, setter du pannen tilbake med melkeblandingen i ovnen.

Temperaturen i ovnen er ca 120 grader, melken bør heller smelte enn å koke.

Fra tid til annen kontrollerer du tilstanden til melkeblandingen, blander den godt hver gang, ikke la den holde seg fast på bunnen av pannen og brenne.

Hold kondensert melk i ovnen i 1,5 timer.

Klar kondensert melk å spre på krukker og avkjøl i en panne med isvann som angitt i den første oppskriften.

Fullkjølte krukker med kondensert melk, deksel og flytt til kjøleskapet.

Slik kondensert melk er allerede nesten klar dessert, den har en vanilje duft, og smaken minner om søtsaker "toffee". Hold det i kjøleskapet.

Videooppskrift: Må jeg sette smør i min melk kondensert melk?

I videoen presenteres bare to oppskrifter - en klassisk kondensert melk og kondensert melk med smør. Hvilke av dem vil bli mer deilig? Se, og du vil vite.