Sjokolade-mynte rektangler

Sjokolade-mynte rektangler

For å forberede 70 stykker trenger du:

• sjokolade bitter - 450 g


• sjokolade hvit - 225 g


• Ikke saltet smør - 5 ss.


• Kondensert melk - 400 g


• vanillin - 1,5 ts.


• mynte supplement 2 ts.


• grønn matfarge - 3-6 dråper

forberedelse

1. Dekk skjemaet med en matfilm.


2. I et vannbad smelter du den bitre og hvite sjokolade (i forskjellige beholdere). Brannen skal være moderat.


3. Til bitter sjokolade legg til 4 ss. smør og tilsett den gjenværende en ss smør til den hvite sjokolade.


4. Det er nødvendig å omrøre hele tiden begge massene med sjokolade at massen var homogen.


5. Bitter sjokolade blir fjernet fra vannbadet og tilsatt 145 g kondensert melk, vanillin. En del av sjokolademassen helles i en form, og en del settes igjen i et vannbad.


6. Fjern den hvite sjokolade fra vannbadet, legg til det gjenværende kondensert melk, myntadditiv og fargestoff. Bland massen til uniform.


7. Deretter følger bitter sjokolade i skjemaetLegg forsiktig hvit sjokolade, rør massen med fremoverbevegelser. Massens overflate skal utjevnes med en spade. Legg skjemaet i kjøleskapet i 6-8 minutter.


8. Resten av bitter sjokolade skal helles på sjokolademassen i form. Sett i kjøleskapet til helt herdet.


9. Før du serverer, kut chokolade-peppermynten i små rektangler.

Bon appetitt!