Hvordan lage matost fra melk hjemme
Hver av dere må ha møtt et problemdårlig kvalitet eller foreldet cottage cheese, kjøpt i butikker eller i markeder, og minst en gang tenkt på om det er mulig å lage matost i hjemmet. I dag gir vi deg en utmerket mulighet til å innse en gammel drøm og lage en deilig ostemasse, som i alle fall vil være bedre enn "butikk" eller marked.
Et stort pluss i matlaging hjemmelaget cottage cheeseer også i det faktum at du i fremtiden kan bestemme selv smaken av hva ostemasse skal være surt og hvor mykt det vil være.
For eksempel, for barn, vanligvis konsistensforbereder en mykere, og for paier og gryteretter - litt vanskeligere. Til påske kaker, er også ost på kjøkkenet tilberedt på riktig måte (mer tørr). Kort sagt, matlaging hjemme er mye bedre og å foretrekke enn å kjøpe i en butikk. Vi tilbyr flere oppskrifter for din oppmerksomhet, hvordan du lager hjemmelaget hytteost.
Home Cottage OST - matlaging oppskrifter
produkter: naturlig kum melk - 2 liter. Om ønskelig, bruk sukker - et par teskjeer.
Slik lager du hjemmelaget hytteost:
1. Den viktigste regelen i oppskriften på denne cottage cheese er bruken av "ekte" fullmælk. Ikke ta en butikk, i tillegg, hvis melken er peroxidisert, ikke forvent en god velsmakende hytteost fra den. Melk må være veldig frisk.
2. Hell melken i en liten aluminiumspanne, men ikke i emalje (en annen viktig regel), ellers er det fare for at melken blir litt brent, noe som vil påvirke smaken av sluttproduktet negativt.
3. Sett kasserollen på et varmt sted - det kan være et bord eller en gassovn. Hold deg på et bortgjemt sted i ca 30 timer. Og viktigst, ikke rør melken på denne tiden! Ellers risikerer du å få en utilstrekkelig god ostemasse.
4. Hva du vil se om 30 timer: melk vil bli curdled melk, pluss ganske mye væske. Det er klart at med butikkens melk blir bildet verre enn det naturlige.
5. Legg nå en pott med yoghurt på komfyren, ilden skal være veldig svak. Varm surmelken, men ikke koker! På denne tiden kaster du skjeene for å forstyrre melkemassen - denne oppskriften innebærer en komplett mangel på rører skje under tilberedningen. Slik kontrollerer du ønsket oppvarmingstemperatur: Berør pannen med hånden, og hvis den allerede er varm, ta av pannen fra platen. La melken avkjøles helt og la den stå i 8-10 timer. Et klart serum former.
6. Legg hytteost på gasbind og heng over et badekar eller vask. Hold i omtrent en og en halv time til de slutter å løpe bort fra hestens dråper. Etter dette må du straks fjerne ostemassen fra osteklokken slik at den ikke blir for tørr. Alt, huset ostemasse fra melk er klar!
Oppskrift hvordan å lage en "spesiell" hytteost hjemme
ingredienser: melk - 1 liter (du kan bruke en butikk 3,5%), rømme / kefir - 2-3 spiseskjeer.
Lag kremost hjemme:
1. Hell melken i en krukke, legg surkrem eller yoghurt og la det stå på et varmt sted for å lage yoghurt. Ideelt sett bør melk tas fett: jo mer fettinnhold, jo mer får du cottage cheese.
2. Etter en dag, ta en krukke med sur melk og en ren panne. I potten, hell så mye vann at det er på samme nivå med nivået av melk i gryten når den senkes i pannen. Bring vannet til en kokende tilstand og slå den øyeblikkelig av. Legg krukken med krøllet melk i varmt vann og dekk med en kopp. Hold yoghurt i denne tilstanden i ca 30 minutter.
3. Fjern krukken og la ostemassen stå i ytterligere 40 minutter. Hell på gasbind og heng over vasken i et par timer. Home cottage cheese er klar!
Forfatter: Katerina Sergeenko
