Granita: Italiensk kald dessert

Italienerne har to favoritt kalde desserter: sevenfredo og granitt. Men hvis semifredo er tilberedt av fettkrem iskrem, så bruk granitt fruktis. Denne kalde desserten er litt som sherbet, men granittstrukturen er tettere.

Server granitt vanligvis i glassglass, som det er ønskelig å servere i en tom form i 15 minutter i fryseren, slik at den kalde desserten ikke så fort begynte å smelte.

Jordbær granitt

Fra jordbær kan du tilberede mange sommerernerter, inkludert granitt. For å forberede en kald jordbær dessert, trenger vi:

• 
  200 ml filtrert vann
• 
  125 g fruktose
• 
  10 bær av jordbær
• 
  2 ss. l. sitronsaft

Jordbær, fjern stengene og tørk med papirservietter. Sett jordbær i en blender, legg til resten av ingrediensene og visp til vi får en smoothie.

Vi henter jordbærpuré i plastcontainer og i to timer legger vi den i fryseren. I løpet av denne tiden må massen fryse, men det fryser ikke helt. Vi tar formen, bland innholdet forsiktig med en gaffel og rengjør det igjen i kjøleskapet i 6-8 timer.

Før du serverer, ta ut skjemaet, la for en kvart time, slå desserten med en gaffel til lunken, legg deg ut på kremankam eller briller og server deg til bordet.

Kirsebær Granitt

Kald dessert fra en duftende kirsebær - hva kan være bedre i sommervarmen? For fremstilling av kirsebær granitt tar vi:

• 
  300 g kirsebærpuré
• 
  250 ml vann
• 
  175 g sukker

Vann helles i gryten, tilsett sukker og varme på lav varme til sukkeret oppløses. Kok og kok i tre minutter, bør du få en flytende sukker sirup.

Når sirupen er helt avkjølt, bland den med potetmos til glatt og sett i en beholder. Hvis du vil ha en mer frisk smak, kan du legge til knuste blader av fersk mynte til blandingen.

Vi fjerner til fryseren i to timer (blandingen skal værebegynn å fryse ved kantene). Etter to timer, bland den med en gaffel og sett den tilbake i fryseren. Så vi blander granitten 3-4 ganger hver halve time. Før vi serverer legger vi oss på glassbriller.

Sitron granitt

Fans av sur forfriskende smak anbefales å prøve sitron granitt. Forbered det veldig enkelt, for dette trenger vi:

• 
  200 ml vann
• 
  140 g sukker
• 
  125 ml sitronsaft

Oppløs sukker i vann for å få sirup,Legg deretter til sitronsaften. Vi hælder inn i beholderen, legger den i kjøleskapet i 2-3 timer, hvoretter hver halvtime blander vi vår kalde dessert med en gaffel til vi når den ønskede konsistensen, som i forrige oppskrift. Før du serverer, kan du dekorere desserten med ferske mynteblader eller basilikum.

Oransje granitt

Dette er en kald dessert "for voksne", fordi den inneholder oransje likør Cointreau. For fremstilling av "alkoholholdig" granitt må vi ta:

• 
  500 ml ferskpresset appelsinjuice
• 
  150 ml vann
• 
  100 ml Cointreau likør
• 
  100 g sukker
• 
  25 g finhakket mynteblader

Vi legger en pott med vann på middels varme,Tilsett sukker og varme, rør hele tiden, til sukkeret oppløses. Tilsett minten til sirupen, bland, hell Cointreau og slå av komfyren. Hell i saften og bland igjen.

Vi henter fremtiden dessert på containere og setti fryseren i flere timer. Videre er fryseprosessen standard: periodisk er det nødvendig å blande granittet med en gaffel for å lage et smul av fruktis. Før du serverer, kan du dekorere desserten med bær.

Bon appetitt!