Tzatzik saus: oppskrift

Tsatsiki (tzattsiki, dzadziki) er en gresk kald saus-snack. Forbered det fra tykk yoghurt, fersk agurkog hvitløk, i tillegg krydder med olivenolje, salt og pepper. Noen ganger blir sitronsaft eller eddik, greener (persille, dill, mynte), bakte mandler og andre produkter lagt til tsatsiq.

Tsatsiki serveres til brød, grønnsaker, kjøtt og fiskeretter. Det er ofte en integrert del av meze - et sett med snacks eller små retter som serveres i Middelhavslandene. Hvordan lagre tzatsiki?

Klassisk Tsatsiki

Dette er en klassisk oppskrift på tsatsika uten "ekstra" ingredienser (selv om du kan legge til 1 spiseskje vineddik hvis ønskelig). For å forberede Tzatzik i henhold til denne oppskriften tar vi:

• 
  250 g naturlig tykk yoghurt uten tilsetningsstoffer
• 
  3 fedd hvitløk
• 
  1 agurk
• 
  2 ss. l. olivenolje
• 
  salt - å smake

Gurkevask, skrell og gni påliten riper. Klem ut den revet agurkjuice, legg massen i en salatskål og salt etter smak. Hvitløk renses, finhakkes og blandes med agurk. Tilsett yoghurt, bland, hell i olivenoljen og bland godt igjen. Server tzatsiks bedre kjølt.

Tsatsiki med mandler

Du kan legge ristede eller knuste mandler til tzatsi for å gi det en mild nøtteaktig smak. For å forberede tzatsi med mandler trenger vi:

• 
  naturlig tykk yoghurt uten tilsetningsstoffer - 300-350 g
• 
  agurker (middels størrelse) - 2-3 stk.
• 
  hvitløk - 2 store denticles
• 
  olivenolje - 2 ss. l.
• 
  Ristede eller knuste mandler - 1-2 ts.
• 
  eple eller vineddik - 1 ts.
• 
  salt - å smake

Gurkere vaskes, skrelles, gniddes påen liten rist og klemme saften. Vi skifter kjøttet av agurk i en bolle, tilsett knust hvitløk, mandler, eddik, salt og yoghurt. Bland godt, tilsett olivenolje og bland godt igjen.

Tsatsiki: eieren av notatet

Vi kan ikke alltid få en tykk greskyoghurt, og hvis du forbereder tzatsiki fra flytende yoghurt, vil konsistensen ikke være den samme, så sausen blir ikke brukt som en dukkert (dyppeprodukter i den). men veien er ute: For å oppnå ønsket konsistens, 150 gramav naturlig yoghurt blandet med 200 g hytteost (fettinnhold - 20-40%). Curd er ønskelig å ta finkornet. Et annet alternativ er en blanding av naturlig yoghurt og 10-15% rømme.

Forresten, i en klassisk oppskrift er yoghurt suspenderti et lag av gasbind foldet i flere lag om natten, slik at overskytende glass i serumet blir fjernet, deretter presset ut og først etter det brukes til matlaging tzatsi.

Hvis du vil, kan du legge til noe grønt til Tzatzik,Foreløpig finhakke den. Tilføy jevn mint til denne sausen! Du kan dekorere Tzatziki med oliven, agurkskiver, persilleblade eller mynte. Hold Tzatsi i kjøleskapet i en tett lukket glassskål.

Bon appetitt!