Profitroles: oppskrift
Fransk mat er rik på ulike kulinariske rettermesterverk. Spesiell oppmerksomhet bør gis til baking, noe som er så populært i alle land. Cake log, krokembush, pasta kjeks ... Det er så mange forskjellige retter som du vil prøve. Disse rettene er også små vannbakkels. oppskrift Utarbeidelsen av denne franske bakken gir deg et sovjetland.
Sveisede profiteroler er laget med forskjellige fyllinger. Alt avhenger av hvordan duønsker å servere parabolen din. Det kan være søte og usøte profiteroles. I søte profiteroles, som kan være en separat dessert, kan du starte med hvilken som helst krem: vaniljesaus, ostemasse, syltetøy osv. Men profiteroles med fylling fra sopp, lever eller laks serveres som en matbit eller kyllingbuljong.
Profiteroles: test oppskrift
Det spiller ingen rolle hvilken nøyaktig du vil lage profiteroles. Oppskriften som du vil tilberede deigen til er alltid den samme. Bare fyllingen endres. Og så, For å lage en deig for profiteroles trenger du slike produkter:
- 180 g mel
- 3-4 egg
- 100 g smør
- 1/2 ts. salt
- 250 ml vann
Forbered smørbrødsmørket. For å gjøre dette, kok vann, tilsett smør og salt til det. Bland blandingen igjen til koking igjen og hell melet i pannen. Fjern blandingen fra brannen og en treske, visp deigen intensivt i 20 sekunder. Som et resultat, skal deigen bevege seg bort fra veggene på pannen og få en jevn konsistens.
La testen avkjøles helt. På denne tiden forvarmer ovnen til 200 ° C. I kjølt smør, kom inn eggene. Deig bør få riktig konsistens. Kontroller deigenes konsistens ved å skrive den i en skje og vippe den. Hvis deigen faller fra skjeen uten hjelp, er eggene ikke lenger nødvendig. Nå er deigen klar for baking.
Legg på pergamentpapiret på bakeplaten. Rull ballene fra deigen på størrelse med en valnøtt. Legg ballene på bakkebrettet i samme avstand fra hverandre. Profiteroles blir bakt i 30-40 minutter. Det er veldig viktig at du ikke åpner ovnen under baking, da profiteroles kan miste sin form. Vent ca 25-30 minutter, så kan du åpne ovnen for å sjekke bakverkene dine. I hver ball gjør profiteroles et hull slik at det kan passere dysen på konfektyrsprøyten. Returner profiterolene til ovnen i ytterligere 5 minutter. Deretter kan du ta ut profiteroles fra ovnen og avkjøle dem før du begynner å fylle dem.
Profitroles: reseptbelagte krem
Det er så mange alternativer at du kan spore dine profiteroles. Vi foreslår at du prøver å legge til profiteroles med vanilje krem. For å forberede en krem for profiteroles, trenger du:
- 3 eggeplommer
- 2/3 ss. sukker
- 1 ts. vanilje essens
- 1 ss. l. mais mel
- 1,5 ss. l. hvetemel
- 2 ss. melk
For å lage en krem, visp eggeplommer,vanilje essens og sukker. Deretter legger du til to slags mel. Hell i melken i små porsjoner, hver gang du blander krembrønnen. Hell kremet i en gryte og legg den på middels varme. Rør kremet konstant, kok det i 10-12 minutter (eller til det begynner å koke). Etter koking, lag kremet i ytterligere 1 minutt, omrør hele tiden. Helt kjølig ferdig krem.
Med kald krem, start din profiteroles. Fra oven kan du helle dem med sjokoladesaus. For å forberede sausen, bland 1/4 ss. nybrygget kaffe, 1/4 ss. krem og 200 g mørk sjokolade. Sett blandingen i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter (maksimal effekt). Hvert minutt rører sausen til den har en jevn konsistens. Kremfylte profiteroler kan helles med saus.
Profitroles: oppskriften på fyllingen
Vi foreslår også at du lagker profiteroles. Oppskriften på testen du allerede vet, er det bare å gjenopprette fyllingen fra kyllingelever. For å forberede fyllingen trenger du slike ingredienser:
- 350 gram kyllingelever
- 4 ss. l. rømme
- 1 gulrot
- 1 løk
- 1 ts. salt
Rengjør leveren av filmen og blodårene. Stek kyllingelever i vegetabilsk olje. Peel løk og gulrøtter. Gulrotrist, løk - finhakk. Stek grønnsaker i en stekepanne med en lever, salt, du kan også pepper etter smak. Hakk fyllingen i en blender til jevn mashed, legg deretter til rømme. Ferdig fylt din snacks profiteroles.
Bon appetitt!