Chocolate Meringue

Merengene er laget av hvite hvitt, som er pisket med sukker. Noen ganger legger de til stivelse (for binding) eller nøtter (for å gi desserten den opprinnelige smaken). Det er Tre forskjellige muligheter for å forberede marengs:

• Den kokende sukker sirupen er tilberedt italiensk marengs.


• Å lage mat Swiss marengs, proteinet blir først pisket over et vannbad, og får deretter avkjøles mens du fortsetter å vispere.


• for fransk Meren proteiner pisket kjølt, og sukker pouret inn i proteiner gradvis.

Merengene kalles "Glemt cookies", fordi de klassiske marengsene blir bakt på den langsomste brannen i 6-8 timer. Imidlertid kan de kokes i 15-30 minutter, bakes ved 180-220 ° C.

Chocolate Meringue

For å lage sjokolade-marengs, la oss ta:

• 2 hvite hvitt


• 0,5 ss. sukker


• 50 g sjokolade


• 2 ss krem

Sjokolade vi brer i stykker og smelter påvannbad. Vi heller kremet inn i sjokolade, bland godt og litt kul. Protein visp, hell sukker i dem og igjen visp til toppen. Proteinmasse legges i en kulinarisk veske, vi tar en lang treskje og med håndtaket gjør vi et hull i proteinkremet til selve dysen. Smeltet sjokolade i hullet. Ved hjelp av en dyse setter vi merenguen på bakepapiret. Bake desserten i ovnen i omtrent en time og la den avkjøle seg der nede.

Bon appetitt!