Kake "Kjærlås"

Kake "Kjærlås"

For å lage denne kaken trenger vi slike ingredienser:

• 
  400 g sukker
• 
  250 g mascarpone
• 
  160 g mel
• 
  80 g hvit sjokolade
• 
  60 g mørk sjokolade
• 
  2 ss. melk
• 
  1 ss. store hakkede valnøtter
• 
  0,75 st. av vann
• 
  7 vaffelkegler
• 
  5 egg
• 
  3 egg hvitt
• 
  3 ss stivelse
• 
  Almond crumb, appelsinskall, nøtter, marengs - å smake

Tilberedelse av kjeks

Kake "Kjærlighetens Slott" - kjeks, så la oss starteVi baker en kjeks, grunnlaget for en kake. Tre egg er slått i et frodig og lett skum med en mikser. Fortsett å vispe, i små porsjoner innføre gradvis sukker, til skummet tykner. Deretter forsiktig inn 1 spiseskje. stivelse og 80 g mel, blandet med en trespatel og satt i en bakervarer, pre-laid med pergament for baking. Bake kjeks 30-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C, kjølig.

Forberedelse av marengs

Også kommer margen inn i margenen. For forberedelsen tar vi kjølte hvite hvitt og slår dem med 100 g sukker i et fast fast skum. Bland forsiktig valnøttene med den resterende stivelsen og legg den til piskede hvite. Vi blander massen med en trespatel og legger den på et bakeplate dekket av pergament. Bake 1-1,5 timer ved en temperatur på 100 ° C, slå av ovnen og la margen stå i den til den er helt avkjølt.

Fremstilling av sirup

For å lage en herre, hell 100 gram i vannetsukker og legg på en svak brann. Kok opp, legg til appelsinskall og lag på lav varme til sukkeret er helt oppløst. Kjøle det ned.

Kremforberedelse

Vi gni to egg med det resterende sukker i lungenskum. Fortsett å røre, hell en tynn dråpe inn i den varme melken. Vi legger melken på en svak brann, kokes og i små porsjoner innfører det gjenværende melet. Kok på lav varme til tykk, kontinuerlig omrøring. Fjern kremet fra brannen, dekk med en matfilm og la den avkjøles. Tilsett mascarpone til den avkjølte fløten og slå den med en mikser.

Montering og dekorering av kaken

Nå kan du samle kaken vår. Kjeks kuttes i to kaker og suge hver med sirup. En kake er rikelig smurt med krem, vi legger marengs på toppen og igjen smører vi med krem. Dekk med en andre kork. Smør toppen og sidene av kaken med resten av kremet.

Stek mandelkrummen i en tørrpannetil den gyldne nyansen, kult og dryss med krummene på kakens sider. Vi smeltet hvit og svart sjokolade på et vannbad. Smør de smeltede sjokoladevaffelkeglene (tre-svart, fire-hvitt) og gjør dem tårn for låsen. I tillegg kan du dekorere kaken "Castle of Love" med nøtter og meringues.

Kake "Slottets Kjerne" er klar! Bon appetitt!