Elegant og enkel oppskrift på valnøtt meringue

Denne desserten er ideell til sommer: minimum innsats, minimum av ingredienser, minimum tid brukt på komfyren. Mål bare, rist, bland og send til ovnen - men hva er resultatet! Porøse og sprø søte skiver med en delikat nøtteaktig aroma er et utmerket tillegg til en kopp te eller en islatte. I tillegg kan behandelen oppbevares i opptil to uker uten kjøleskap - enn ikke en ide for en piknik eller en enkel lunsj.

Mørtelmel - 100 g

Sukkerpulver - 100 g

Protein - 100 + 70 g

Sukker - 100 + 80 g

Vann - 25 ml

Koble 100 g sukker med 25 ml vann i en ildfastbeholdere med tykk bunn. For en bedre smak, bruk brunt sukker. Kok blandingen, rør, til 121 grader (for å bestemme temperaturen du trenger et kulinarisk termometer)

Separat proteiner og måle 100 gram. Pisk dem til et mykt skum. Fjern sirupen fra brannen og avkjøl den litt - slik at den slutter å boble. Begynn å helle den inn i proteiner

Fortsett å hell sirupen i proteinmoussen, visp med en mikser - massen skal være glatt, elastisk og skinnende

Forbered nøttemelet: hvis ikke klar, ta noen nøtter og hogge dem (det er bedre å bruke mandler eller hasselnøtter). Tørk melet for en kvart time i en ovn, oppvarmet til 140 grader - dette vil forbedre piquancy av desserten. Bland nikkemel med pulverisert sukker

Hell en del tørre ingredienser i proteinmassen og bland den med en silikonespatel. Skriv gradvis deler av alt nøttemelet med sukker, fortsett å røre margen

Spred på bakeplad merengu i en centimeter og bake 30 - 40 minutter i ovnen, oppvarmet til 160 grader. Fjern deretter arbeidsstykket og avkjøl

Pisk 80 g sukker og 70 g protein til mykt skum. Fordel den avkjølte marengs i små biter, legges i en beholder med det proteinskum og forsiktig blanding. Send stykkene tilbake til ovnen i 15-30 minutter - til skummet tørker. Kald og server til bordet