Eplepai for enhver smak

Warszawa eplepai

Warszawa eplepai er tilberedt på basis av semolina. Det er best å sette sure varianter av epler, for eksempel antonovku. For forberedelsen av Warszawa-eplepai, ta:

• 5-7 epler


• 1 ss. mel


• 1 ss. semulegryn


• 1 ss. sukker


• 100 gram margarin (smør)


• 0,5 ts bakepulver


• juice av en sitron


• kanel og appelsinskall - etter smak

For å forberede fyllingen, vask eplene,Rengjør og rist på et stort riper. Hell eplene med sitronsaft slik at de ikke mørkner. Stryk epler med kanel, du kan også legge til oransje.

Ta en rund bakervarer og lining denbakepapir. Hvis du ikke har papir, kan du smøre skjemaet med olje. Men vær oppmerksom på at Warszawa-kaken er krummende, så hvis du bake den uten papir, vil det være vanskelig å få det ut av form. Kombiner melet, semolina, sukker og bakepulver og hell en tredjedel av melblandingen på bunnen av formen. Etter å ha nivellert laget, legg en tredjedel av eplene på toppen. Strøm lagene av epler og tørr blanding. På det siste laget, ordne stykker av margarin eller smør.

Bake Warszawa-kaken i ovnen, forvarmetopp til 180-200 grader, i 30-40 minutter (på kaken skal du se en skorpe). Ta kaken fra ovnen, avkjøl den og legg den på fatet - og Warszawas eplepai kan serveres til bordet.

Eplepai med ost

Eplepai med ost er en uvanlig og opprinnelig oppskrift. Den er laget av sure epler med tilsetning av revet ost. For å forberede det vil du trenge følgende ingredienser:

• 3 mellomstore epler


• 1 ss. pannekake mel (ufullstendig)


• 125 gram revet ost


• 0,5 ss. pulverisert sukker


• 175 g smør


• 1 egg


• 0,5 ts salt


• 3 ss melk


• kanel, sitronsaft - å smake

For å tilberede deigen, hell melet i en bolle,salt og 0,25 st. av pulverisert sukker. Legg det til to tredjedeler av oljen og gni den godt med en tørr blanding. Baste egget i bollen, hell melken og bland den myke deigen.

Vask og skrell epler, fjern frøeneog kutt i stykker. Smør bakefatet med rikelig med olje (den optimale diameteren av formen er 20 cm) og sett deigen inn i den. På toppen av deigen flate et lag med epleskiver og dryss dem med revet ost. På toppen av osten legger du rester av epler, dryss kaken med bakken kanel og sukkerpulver. Jevnt fordelt på overflaten av kakebiter smør (etter å ha tilberedt deigen skulle den ha vært en tredjedel av den opprinnelige mengden).

Eplepai med ost er bakt i 45 minutter påtemperatur 200 grader, sprinklet med sitronsaft. Når kaken er klar, ta den ut av ovnen, la den avkjøle litt og legg den på fatet slik at den til slutt avkjøles.

Tsvetaevsky eplepai

De sier at det var denne kaken med Antonovskoy at Tsvetaeva-søstrene pleide å behandle sine gjester i begynnelsen av 1900-tallet. For nøyaktigheten av disse forutsetningene kan vi ikke garantere, men oppskriften vil gjerne gi. For å lage Tsvetaevas eplepai, ta:

• 1 kg epler


• 1,5-2 ss. mel


• 1,5 ss. rømme


• 150 g smør


• 1,5 ss. sukker


• 2 egg


• 0,5 ts slaked brus

Bland melet, et halvt glass surkrem, på forhåndsmeltet og kjølt smør, brus, halvt sukker og ett egg. Knead den myke deigen og legg den inn i formen. Sprer deigen, ikke glem å lage små skjørt.

Deretter tilberedes pouring cream (krem). For å gjøre dette må du sette den resterende egg syrlige krem, den andre halvdelen av sukker og 3 ss. mel. Pisk røret med egg, sukker og mel til en homogen blanding er oppnådd.

Vask og skrell epler, skiv dem tynnlobules og jevnt satt i en mold over deigen. Fyll eplene med krem ​​(ingen problemer, hvis han plutselig ikke dekker dem helt) og legg kaken i ovnen. Kaken blir bakt ved en temperatur på 180-200 grader i omtrent en time. Du kan ikke ta den ut av ovnen med en gang, men gå for å gå. Klipp kaken bare når den er helt avkjølt.

Det antas at neste Tsvetaeva eplepai blir mer deilig, fordi kremet tykner. Så hvis du vil tilfredsstille dine gjester - begynn å lage en kake en dag før de ankommer.

Bon appetitt!