Sopppai

I ulike kjøkken i verden er det mange oppskriftermatlaging paier med sopp. For eksempel, hva er den eneste franske Laurent-kaken med kylling og sopp! Men rettene til russisk mat er ikke dårligere enn smak. Og viktigst er det veldig lett å lage mat. Og du kan alltid velge hvilken type fylling å sette i kaken: sopp med ost, poteter eller kål.

Sjampinjongpai med ost

Den myke smaken av osten tydelig understreker smaken av sopp, så disse to produktene er så godt kombinert i paier. For å lage en sopppai med ost, trenger du:

• 450 g mel


• 6 ss. l. rømme


• 200 g margarin


• 1/2 ts. brus


• 4 løk


• 850 g sopp


• 4 behandlet ost


• 70 g grøntområde


• 2 ss. l. vegetabilsk olje


• 6 egg


• salt

Bland først deigen. Bland mel med margarin for å lage en smul. Kombiner rømme med rømme, også inn i melet, knead den glatte deigen. Ferdig deigfolie i matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time.

I mellomtiden takle fyllingen. Sautér løk i vegetabilsk olje. Legg løkene i en dyp plate. På samme oljegryte børstet og hakket sopp. Ferdet sopp til en bue. Smeltede oster rist på gnisten, hugg greenene. Bland sjampinjongene, løk, grønnsaker og revet grikk sammen med eggene. Vel, salt fyllingen.

Nå kan du lage kaken. Legg halvparten av deigen på bunnen av kakepannen. Topp alle fyllingene. Den andre halvdelen av deigen dekker kaken. Send kaken til å bake i ovnen i en time.

Pai med kål og sopp

Kål og sopp er en annen veldig god kombinasjon av smaker. Prøv å lage en slik sjampinjongpai med kål. Du trenger denne parabolen:

• 500 g mel


• 200 ml melk


• 2 egg


• 4 ss. l. smør


• 1 ss. l. sukker


• 30 g gjær


• 1 ts. vegetabilsk olje


• 600 g kål


• 250 g syltet sjampinjong


• 1 løk


• salt, pepper etter smak

For å gjøre denne pausen med sopp dudu må knead gjærdeig. Oppløs gjær i 1/2 kopp varmt vann, tilsett sukker og la i en halv time. På denne tiden, ta vare på fyllingen: Skyll soppene fra saltlake, kut løkene og hogg kålen. I smør (2 ss) stek løkene først til gull, deretter tilsett kålen og fortsett å lagre fyllingen i ytterligere 15 minutter. Deretter kan du blande den forberedte kålen med sopp og ta av stekepannen fra brannen. Ikke glem å salt og pepper fyllingen å smake.

I en separat bolle, bland den varme melk, egg,De resterende 2 ss mykt smør, lite salt og en klype vaniljesukker. Pisk blandingen med en mikser til skumet dannes, tilsett gjæren. Gradvis introdusere mel i blandingen og knead deigen. Legg deigen på bordet og olj den med vegetabilsk olje. La deigen stå i 2 timer framover. Rull deigen ut og del i 2 deler. Sett en del i støpeformen, legg til fyllingen på toppen. Dekk fyllingen med den andre delen av deigen, beskyt kantene, og du kan sette kaken bake i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Pai med poteter og sopp

Nesten alle elsker kombinasjonen av skogs sopp og poteter. Og hvorfor ikke lage en utrolig deilig sjampinjongpai med poteter? For å lage en kake, ta:

• 300 g poteter


• 300 g skogs sopp (fersk eller frossen)


• 200 ml krem ​​(20% fettinnhold)


• 400 g puffdeig


• 100 g parmesanost


• 1 løk


• 1 ss. l. mel


• 4 ss. l. smør


• salt og pepper etter smak

Først tar opp sopp: koker dem i saltet vann i 10 minutter, hell deretter i en kolander, avkjøl og skjær i skiver. Peel poteter og løk og kutt dem. Løk - halvringene, poteter - små kuber.

Smør i løk til gullfarge. Sett klar løk i en bolle. Deretter i samme panne stek i 15 minutter poteter. I en separat stekepanne stek sopp. Bland de tilberedte soppene med poteter og løk. I en kasserolle, varme krem ​​og tilsett melet. Rør sausen til glatt og fjern den fra varmen.

På en smurt bakervarer, legg deg utdeig, tuck kantene. På deigen legger du fyllingen, hell den såsen og dryss med revet ost. Bake soppkake i 30 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Bon appetitt!