Stewed gresskar

Braised Gresskar i Peruansk

Å lage en stewed gresskar som Peruens folk gjør, Vi trenger følgende produkter:

• 
  gresskar - 1 kg
• 
  Mjuk osttype Adyghe - 150 g
• 
  grønne erter, friske eller frosne - 100 g
• 
  melk - 100 ml
• 
  poteter - 2-3 stk.
• 
  hvitløk - 2-3 fedd
• 
  liten løk - 1 stk.
• 
  Oregano, salt, pepper - å smake

Vi rengjør potetene fra skallet, gresskar - fra skallet ogfrø og kutt i små biter. Gresskar er best å ta ikke for søtt utvalg, vi forbereder fortsatt et andre kurs, ikke dessert. Løk og hvitløk renses, hakkede løk og hvitløk slippes gjennom pressen.

La oss passere løk og hvitløk i en gryte, hvor vi skal lage matretten, og tilsett deretter poteter, gresskar, grønne erter og oregano. Smør grønnsakene over lav varme til en moset tilstand.

Ost finhakket eller revet, legg tilsammen med melk i en panne med grønnsaker. Solim og pepper å smake og stuing i ca fem minutter. Du kan servere en klar tallerken med kokt ris, men dette stewed gresskaret er ganske solid og kan serveres som en selvstendig tallerken.

Stewed gresskar med bacon

Et slikt stewed gresskar er mer typisk for angelsaksisk mat. Det er spesielt godt kombinert med retter fra en fugl. For forberedelsen vil vi trenge:

• 
  gresskar - 1 kg
• 
  eplejuice uten sukker - 250 ml
• 
  Svinekjøtt med blodårer - 200 g
• 
  Smør - 30 g
• 
  mel - 2 ss.
• 
  eddik - 1 ss.
• 
  cayenne pepper - 0,5 ts.
• 
  hakkede timianblader - 0,5 ts.
• 
  laurbærblad - 1 stk.
• 
  salt, sort pepper - å smake

Vi renser gresskaret, fjerner frøene, kutter kjøttet i små skiver. Rør gresskarskivene med hvetemel og cayennepepper til de er grundig gjennomvåt.

Vi kutter fettet i terninger. Smelt smøret i en gryte, der vi skal sette ut gresskaret, og vi oppvarmer fettet i det. Vi legger gresskaret i bacon og stek ca 15 minutter på lav varme, blander med jevne mellomrom.

Klem hvitløk i gresskaret, legg til timian ogløvblad, pepper og salt. En tynn trickle pour i pannen eplejuice, kontinuerlig blanding. Dekk med lokket og la det simre til gresskaret er mykt. Til slutt, tilsett eddik.

Braised Gresskar med provençalske urter

En blanding av Provan-gres vil gi det mest vanlige gresskaret en subtil og raffinert smak. For å forberede denne parabolen trenger vi følgende ingredienser:

• 
  1 kg gresskar
• 
  300 ml kylling kjøttkraft
• 
  100 g smør
• 
  100 g rømme
• 
  1 ss. sukker
• 
  1 ts Provence urter
• 
  salt, svart bakkenpepper - til smak

Gresskar er rengjort og kuttet i terninger. Smør smøret i en dyp stekepanne, legg i grytepannen, Provence urter og sukker, salt og pepper etter smak. Stek gresskar i olje til gullbrun.

Hell kyllingbuljongen i pannen, dekseletGresskarlokket og smelte til gresskaret blir mykt. Fra tid til annen må du røre gresskaret. Hvis væsken fordamper for mye, kan du hente litt vann inn i stekepannen.

Når gresskaret blir mykt, fjerner vi stekepannen medbrann og for en stund forlater vi det under lokket. Like før servering, fjern lokket og legg pannen med gresskaret på en sterk brann. Væsken skal raskt fordampe, og gresskaret - litt å bake fra under. Vi serverer en klar tallerken med rømme.

Bon appetitt!