Hakket kjøtt for dumplings: Oppskrifter for å lage deilig hakket kjøtt til pelmeni og video av en klassisk oppskrift
Til tross for husmødtens motstridende meninger,Lag en deilig kjøttkjøtt til dumplings lett. Det viktigste er å velge kvalitets ingredienser. Dessverre, i dag har folk sjelden engasjert i utarbeidelsen av denne retten hjemme, fordi det ferdige stuffing (kjøtt, gått gjennom jeksel eller såkalt spesiell ravioli maskin eller maskin) i et bredt spekter tilbys i butikkene. Men smaken av en hjemmekjøtt er ikke sammenlignbar med det kjøpte produktet. Hvis en god kokk kjøttdeig, dumplings slå ut velsmakende, saftig, og er verdig den høyeste ros.
Interessant! På Krim kalles dumplings tartarash, i Kaukasus og Sentral-Asia - manta, khinkali, i Italia - ravioli, vest for Russland - trollmenn. Det er også en oppskrift på pelmeni kalt "Cupid".
Fylling av dumplings
Som hovedkomponent i fyllingenBrukt svinekjøtt, biff, kalvekjøtt, kylling eller lam. For å gjøre innholdet på ravioli mer saftig, anbefales det å bruke flere typer kjøtt (bestemorens måte). Alt avhenger av smakpreferanser. Ifølge den klassiske oppskriften, som våre bestemødre brukte, brukes tre typer kjøtt: biff, svin og lam. Noen ganger legges et egg til fyllingen. Tilberedning av fyllingen gjøres ved hjelp av kjøttkvern eller blender med tilsetning av hakkede egg eller flere egg. løk og andre ingredienser.
I tillegg til tradisjonelle oppskrifter finnes det andre. Noen eksperimenter ved å legge til kyllinggribber, kål og andre ingredienser. Fokus på din smak, du kan gi utslag til fantasi.
Hvordan lage mat til svinekjøtt?
Det er nødvendig å tilberede 500 g kjøtt, som er grundig vasket under rennende vann, og deretter kuttet i stykker. Deretter må du male den på kjøttkvern.
Til notatet! Det anbefales å bruke et stort maske, snu kjøttet to ganger. Hvis du vri det for fint, vil du få en puree-lignende masse, som ikke passer for å lage ravioli.
Legg deretter følgende ingredienser: salt, pepper, løk, revet på en fin riper. Det er hustruer som legger hakket kjøtt i hakket kjøtt, som rulles i kjøttkvern eller kuttes i små terninger. Noen ganger sette koriander eller ingefær. I dette tilfellet er det nødvendig å fokusere på dine egne smakpreferanser. Når alle komponentene er grundig blandet, kan du lage deigen.
Til notatet! Du bør være spesielt oppmerksom på tilsetning av salt, hvis produktet er for salt, kan du ødelegge hele parabolen.
Hvordan forberede hakket kjøtt til biff og svinekjøtt?
Å forberede et godt kjøttproduktDet anbefales å ta den fettete delen av svinekjøttet og brystbrystet i like store mengder (250 g hver). Kjøttet vaskes grundig og knuses i kjøttkvern. Deretter må du forberede følgende ingredienser:
salt - 0,5 ts;
bue - 2 hoder;
svart pepper - å smake;
hvitløk - 2 tenner.
Kjøttproduktet går igjen gjennom kjøttkvern sammen med løk og hvitløk, deretter salt, pepper.
Til notatet! For å beskjære metningen med oksygen, gi det ømhet, det bør avstøtes. For å gjøre dette, ta en håndfull hakket kjøtt og kraftig rushes til skjærebrettet. Det er nok å lage 6-8 slag.
Hvis massen er for tykk, legger den tillitt kaldt vann, melk eller krem for å få riktig konsistens. Når det tvert imot er for flytende, bruker noen elskerister et fortykkelsesmiddel. Forresten, når du legger til krem, viser parabolen seg for å være mer forsiktig.
Hvordan forberede hakket kjøtt fylt med svinekjøtt og kylling?
For å lage en deilig kjøttpåfylling må du ta følgende ingredienser:
Svinekjøtt - 300 g;
kyllingfilet - 300 g;
salt - 0,5 ts;
krydder - å smake;
løk - 2 hoder.
Kjøttet vaskes, kuttes i flere stykker, løkene knuses med kuber. Alle ingrediensene rulles i kjøttkvernet. Deretter helles produktet, krydder er tilsatt, alt er blandet.
Til notatet! Det antas at fyllet for ravioli får bedre og bedre kvalitet, om lenge og nøye kna den.
Det er vanskelig å si hva sammensetningen burde væreekte dumplings fylling. Det spiller ingen rolle hva den er laget av og hvor mye salt eller krydder er lagt til det. Det viktigste er at hans smak er likt. Noen foretrekker å bruke biff, andre velger svinekjøtt, kylling eller andre ingredienser. Uansett hvilken oppskrift er adoptert, må du investere i ferd med å lage et stykke av sjelen, og da vil parabolen bli berømmelse.
