Kake "Mikado": En ekte armensk oppskrift med et bilde. Hvordan lage en kake "Mikado": Armensk klassisk oppskrift med et bilde.
Kake "Mikado" av egg består vanligvis av 10-12lag deig, smurt med utsøkt sjokoladekrem og kondensert melk (fotokake i seksjonen). I dag er det flere alternativer for å lage dessert. De avviger hverandre ikke så mye ved testen, som ved kremens sammensetning og ved dekorasjonen av ferdigproduktet.
Kake "Mikado": En ekte armensk oppskrift
Det er denne metoden som anses som tradisjonell og den mest originale å smake.
Nødvendige ingredienser:
deigen
hvetemel - 600 gr
smør - 125 gr
rømme - 100 gr
granulert sukker - 100 gr
egg - 1 stk
brus - 1/2 ts
eddik for quenching
salt
krem
svart sjokolade - 1 fliser
Smør - 200 g
fordampet melk - 1 krukke
Steg-for-trinns instruksjon
For deigen myknet smør gni grundig med sukker og salt, og deretter der for å drive egget. Tilsett rømme og brus, sluk med eddik, igjen grundig blande.
Sikt melet gjennom en sigte og hell det i deigen. Rør raskt til homogenitet, dekk med en matfilm og sett i kjøleskapet i 40 minutter.
For krem i en dyp skål, myk smør og kombiner det med kokt kondensert melk.
Sjokolade smelter i et vannbad, hell til krem og slå med en mikser.
Kjøl deigen i 10-12 like deler og kast hver av dem med en rullestift i en tynn bred kake.
Bake i en ovn forvarmet til 200 ° C i 2,5 minutter til øm gylden farge.
Fjern forsiktig, legg på en forberedt brett og dekk den med rikelig med krem. Så gjør med alle kaker.
I henhold til den nåværende armenske oppskriften skal "Mikado" kaken sprinkles med revet sjokolade på toppen og sidene og sendes til kjøleskapet i minst 2 timer. Så kan du tjene på bordet.
Kake "Air Mikado", oppskrift med bilde
Deigen i denne versjonen er mer bratt enn i den armenske oppskriften. Dette gjør det mulig å dele det ikke inn i 10-12, men inn i 17-19 deler. Kjeksen er øm og raskt mettet med krem.
Nødvendige ingredienser:
deigen
mel av høyeste kvalitet - 3 ss
egg - 3 stk
sukker - 120 g
rømme - 100 ml
Smør - 100 gr
krem
kondensert melk - 1 krukke
rømme 15% - 600 ml
svart sjokolade - 1 fliser
Steg-for-trinns instruksjon
Skyll det mykede smøret med en skje med sukker, tilsett brus og rømme, rør eggene og bland.
Sift mel og sett i deigen. Forsiktig vyseshat masse, pakk inn matfilmen og legg på en halv time i kulde.
For krem, pisk kondensert melk med rømme.
Deigen er delt inn i 18 porsjoner og hver rulles så tynt som mulig.
Bake kakene i ovnen til de er rosenrøde ved 200 ° C.
Kald og kapp til riktig størrelse, dekk forsiktig med krem og la det ligge i 4 timer.
Straks før servering, dryss toppen av kaken med revet sjokolade.
Kake "Mikado" med melkk sjokolade: Armensk oppskrift med bilde
En original og deilig godbit er ikke forberedtBare i form av en høy puffkake, men også i form av små kake-diamanter. For å myke smaken for innredningen, ta ikke bitter svart og delikat melkchokolade.
Nødvendige ingredienser:
deigen
myk smør - 125 gr
brunt sukker - 1/2 ss
egg - 1 stk
rømme - 100 gr
hvetemel - 2,5 ss
brus - 0,5 ts
salt
krem
kakaopulver - 3 ss
kondensert melk hvit - 1 krukke
Smør - 200 g
melk sjokolade - 1 fliser
Steg-for-trinns instruksjon
Tørk myk olje med salt og brunt sukker, tilsett egget og pisk blandingen med en visp.
I surkrem, oppløs soda og legg til oljesukkermassen. Rør forsiktig alt til jevn krem-konsistens.
Hell det siktede melet gjennom sikten og knead den myke deigen raskt. Pak i en matfilm og legg den i 1 time i kjøleskapet.
For krem av vår fremtidige kake "Mikado" i henhold til den armenske oppskriften, kombiner den kondenserte melk, smør og kakao og slå til luftbåren.
Del deigen i 8 like deler og ta en ut av kjøleskapet.
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Rull rullen ut på bordet så tynt som mulig. Å deigen er ikke klebrig, dryss overflaten og rullestiften med mel.
Bake til kanten begynner å gli.
Gå ut, spred ut på brettet og i det varmesmør med krem. Samle alle lagene av kaken på denne måten, hell den resterende krem på toppen, dekk med ristet melkk sjokolade og fjern i et par timer i kjøleskapet for impregnering.
Etter at tiden er gått, kutt i rhombuses og server på bordet.
Slik lager du en hvit Mikado kake
Denne oppskriften er forskjellig fra alle andre ved at parabolen ikke bruker svart, men hvit sjokolade (lignende oppskrifter kan også bli funnet i klassekamerater og andre sosiale nettverk).
<!--noindex -> Mikado (faktisk "high gate") - den eldste, nå uvanlige tittelen for utpeking av den sekulære øverste herskeren i Japan, nå kalt tenno <! - / noindex -> (Kilde: Wikipedia).
Nødvendige ingredienser:
deigen
rømme 15% - 300 gr
smør - 50 gr
egg - 2 stk
sukker - 100 gr
brus - 1 ts
mel - 700 gr
vaniljesukker - 1 pose
krem
rømme 20% - 500 gr
sukker - 2 ss
1 sitronskall
juice en halv sitron
Steg-for-trinns instruksjon
Egg og sukker slår til hvitt skum.
I et eget fartøy kombinerer du rømme, smeltet smør, vanillin og brus. Rør og legg til egg-sukkermassen.
Legg hele mengden mel og knead den stive deigen slik at den ikke holder fast i hendene. Del i 12 identiske stykker, rull dem i baller, deksel med polyetylen og sett i 60 minutter i kjøleskapet.
Arbeidsoverflate til støv med mel og forsiktig rulle deigen på tynne kaker.
Bake i ovnen ved 180 ° C i 6-7 minutter og hell i en haug.
For krem, pisk sukkeret, rømme, zest og sitronsaft i mikseren.
Gledelig savner den søte fyllingen av hver kake og siden av kaken.
Tile hvit sjokolade smelte på et vannbadsammen med et lite stykke smør. Blandingen skal være tilstrekkelig tett. Fyll den med toppen av Mikado kaken og sett i kjøleskapet for å fryse i 3-4 timer.
Før du serverer med flytende svart sjokolade, bruk et hvitt mønster på den hvite overflaten.
Kjøp kaken "Mikado" (TD-barer) du kan praktisk talti hvilken som helst by (det være Moskva, Ryazan eller Transbaikalia), men det er mye bedre å lage mat selv. Se en video om hvordan du skal tilberede en deilig kake "Mikado" hjemme:
