Kake for nyttår: kake av esterhazy, oppskrift med bilde

Kaket av esterhazi er en av de mest berømte ungarskegodbiter. Kakeoppskriften ble opprettet i midten av det nittende århundre. I utgangspunktet ble kakens grunn ansett for å være mandelkakekaker, forandret med sjokoladekrem. Dette er en esterhazi klassisk kake. Nå er det mange variasjoner av denne kjente kaken, for eksempel kaffe eller valmue varianter.

Bake en kake esterhazy er ikke veldig enkel,Koking tar mye tid, men resultatet overstiger alle forventninger! Denne delikatessen har en ekstra ulempe - det er høyt kaloriinnhold, men ellers er det en av de beste desserter, perfekt både for smak og dekorasjon.

Kake av esterhazy - oppskrift med bilde

Du kan finne mange oppskrifter av esterhazi kake i forskjellige modifikasjoner. La oss dvele på grunnleggende - den klassiske oppskriften.

Så, for å bake en klassisk kake, trenger vi følgende ingredienser:

egg - 4 stk

egg hvitt - 4 stk.

hvetemel - 3 ss. l.

mandelmel - 200 g

salt - en klype

sukker - 1 glass (og 1 glass for krem)

Smør - 250 g

syltetøy aprikos - 4 ss. l.

sukker vanilje - 1 pose

melk - 1 glass

kondensert melk - ¼ krukke

svart sjokolade - 50 g

hvit sjokolade - 200 g

krem (fettinnhold - 33%) - 4 ss. l.

Kake for nyttår: kake av esterhazy, oppskrift med bilde

Hvordan lage en kake av esterhazy?

Trinn 1

Piskede hvite hvitt med en klype avkjølte eggsalt i et sterkt skum, mens du fortsetter, tilsett gradvis 1 kopp sukker. Som et resultat bør man oppnå en homogen hvit masse, som ikke brenner ut når skålen er vendt.

Trinn 2

Til de piskede proteiner, tilsett den nødvendige mengden hvetemel og mandelmel, bland til en homogen masse er oppnådd.

Trinn 3

På pergamentpapir tegner du en sirkel med en diameter på 24 cm ved hjelp av en enkel blyant (ved hjelp av former for baking av en lignende diameter som en mal). Slike emner trenger seks stykker.

Trinn 4

Homogen masse for å bake jevntfordel pergamentpapirblankene over overflaten, sett i en ovn oppvarmet til 150 ° C, og bake til lysebrun (ca. 15 minutter). Etter baking skal kakene avkjøles.

Kake for nyttår: kake av esterhazy, oppskrift med bilde

Trinn 5

La oss begynne å forberede kremet: bland et halvt glass melk med et glass sukker, 4 eggeplommer og en poser av vaniljesukker til glatt (optimalt slå opp med en mikser). Den resterende halvparten av melk blir kokt, tilsatt eggeplommens masse og med konstant omrøring, visp igjen til koking. Fjern massen fra varmen og avkjøl først ved romtemperatur, og deretter i kjøleskapet i totalt en time. Med en mikser, slå det mykede smøret med kokt kondensert melk; Den resulterende masse blandes med den avkjølte vaniljesaus.

Trinn 6

Montering av esterhazy kaken: Hver kake, unntatt den siste, er smurt med den forberedte kremmen. Den gjenværende øvre kaken er smurt med aprikos syltetøy, og deretter dekket med hvit sjokolade, smeltet med 2 ss. l. krem. Litt kul.

Trinn 7

Kake Dekorasjon: svart sjokolade smelte med 2 ss. l. krem, overfører vi den oppnådde massen til en konfektssprøyte eller en forberedt pose og trekker en spiral på den hvite overflaten av kaken fra midten til kanten. Deretter spirer vi med spissen av kniven, skaper fjær og deler kaken i 8 segmenter. Dryss kaktsiden med mandelspån. Klar kake er plassert i kjøleskapet. Gratulerer - den utsøkte kaken er klar!