Marinert salat til vinteren

Syltet salat på italiensk

For å forberede en italiensk syltet salat trenger vi:

• 
  1,25 kg rød og gul søt pepper
• 
  1,25 kg auberginer
• 
  1,5 liter hvit vineddik
• 
  600 ml olivenolje
• 
  300 g salt
• 
  6 fedd hvitløk
• 
  2 store pods med røde chili peppers
• 
  2 ss tørket oregano

Peppermine, fjern frø og stilk og kutt sammen i tynne strimler. Friske auberginer vasker, skreller og kuttes i sirkler, og deretter - de samme strimler som pepper.

Ta plastbeholderen, legg laget på bunnenhakket pepper, dryss med salt. Fortsett å spre peppelagene, hell dem med salt. Da setter vi lasten på toppen. Likeledes legg lag av aubergine i en annen beholder. Vi forlater for en og en halv time, slik at grønnsakene får lov til å juice.

Etter en og en halv time slå sammen den frigjorte væsken, klem resten av væsken fra grønnsakene med hendene og legg eggplant og pepper tilbake i beholderne. Fyll grønnsakene med eddik og la det gå en halv og en halv time.

Etter en og en halv time slå sammen eddik, klem grønnsakene med hendene og overfør til en bolle med finhakket hvitløk, chili, tørket oregano og olivenolje. Bland godt.

Steriliser krukken, skift salaten til den og tett forsegle den.

Marinerte tomatsalat

For å tilberede en syltet salat med tomater, trenger vi slike ingredienser:

• 
  tomater per 1 liter krukke
• 
  1 ss. solsikkeolje
• 
  1 løk
• 
  1 liter vann
• 
  75 g sukker
• 
  30 g salt
• 
  15 ml 9% eddik
• 
  10-15 erter av sort pepper
• 
  3-5 knopper av en nellike
• 
  2-3 løvblader

Vi steriliserer den litauiske boksen. Fyll i krukken med solsikkeolje. Mine tomater, kutt i ringer og sett i en krukke (den må fylles til toppen). Vi rengjør løk, kutt i ringer og legg tomater på toppen.

Deretter forbereder vi marinade. I en gryte med en liter vann helles eddik, sett salt, sukker og krydder (sorte pepperterter, løvløk, nellik). Bring saltvannet til koking.

Hell kokende saltlake i en krukke med skivertomater og løk, sørg for at krydder er fordelt jevnt. Steriliser glasset i 15-20 minutter, rull opp og sett det opp ned for kjøling.

Marinert agurksalat

For å forberede syltet agurk salat for vinteren, må vi ta følgende produkter:

• 
  5 kg fersk agurk
• 
  1 kg løk
• 
  300 ml 9% eddik
• 
  200 ml vegetabilsk olje
• 
  60 g salt
• 
  25 g sukker
• 
  grønnsaker av dill og persille - å smake

Agurker, hvis de har en tykk hud - og rengjør og kutt i sirkler. Vi rengjør løk og kutt i halvringer. Grøn persille og dill forsiktig min og finhakket.

Ta emaljebeholderen (bassenget, pannen), legg deg ut i det agurker, løk og grønnsaker. Fyll grønnsaker med vegetabilsk olje, tilsett eddik, sukker og salt og la en dag være til syltetøy.

Steriliser halvliter krukkene, legg ut salaten i dem og dekk glassene med deksler. Steriliser boksene med salat i varmt vann i 15-20 minutter. Vi lukker bokser med steriliserte lokk.

Bon appetitt!