Slik lagrer du kålruller
Historien om kålrullene er veldig interessant. I gamle dager ble kålbladene pakket inn med biff med hirsegrøt. Det ble kalt "galusha"; interessant - i mange ordbøker er ordene "galusha" og "dovecot" synonymer. Det virkelige navnet kom i det 18. århundre, da det var en mote for fransk mat. Og i Russland var det veldig populært stekt vaktel og duer, innpakket i en kål blad - trend i Frankrike. Denne delikatessen var dyrt, og ikke alle hadde råd til det. En vei ut ble oppfunnet av ressursrike landladies. De begynte å vikle i kål, hakket kjøtt eller hakkede kjøtt, men navnet er fortsatt. De stekte duene ble kålruller.
Oppskrift på kålruller med kjøtt
Denne enkle oppskriften vil erobre deg og din husholdning med sin utrolige smak. Alle produktene er laget for 6 porsjoner.
Nødvendige ingredienser:
- middels kål - 1 stk
- ris - 2,5 ss
- hakket svinekjøtt - 2 kg
- egg - 2 stk
- 6 gulrøtter
- eddik - 4 ss. l.
- salt
- solsikkeolje
- Smør - 20 g
- tomatpuré - 2 ss. l.
- rømme - 1 ss. l.
- tomatjuice - 1 ss
Når du velger kål, vær oppmerksom på bladene. De skal være store og ikke for tette, best av alt - med en grønn fargetone. Hvis du koker med en gammel hvit stub, må du tilbringe mer tid, og kålrullene blir ikke så ømme.
Fremgangsmåte for fremstilling
- Den angitte mengden riskoker til klar i 4 glass vann. Fra kålhodet kutter vi av de øvre bladene og kutter ut kålen.
- Vi fyller den store gryten med vann i tre fjerdedeler,legg til vann 1/2 ss salt og 4 ss. skje av eddik. Etter kokende vann, legg hodet i en kasserolle. Etter noen minutter slår vi den over. Bladene er frastøt når de blir gule og myke. Det samme gjør vi med den andre kålen.
- Du må holde tre glass vann, derkål ble tilberedt. Vi gni gulrøtter på en fin rist, deretter stek det i en oppvarmet stekepanne med krem og solsikkeolje. Når gulroten er myk, legg til tomatpastaen og bland godt om lav varme. I en stor bolle blandes fyllingen, ferdig ris, 1 ss. l. salt, to egg og ristede gulrøtter med tomat. Ved store sveisede blader kuttes den tette delen av.
- Og nå er det viktigste poenget: begynn å vri kålrullene. Det er to måter - i hornet eller konvolutten, etter eget skjønn. Størrelsen på produktene avhenger også av dine personlige preferanser. Noen elsker kålvalser på størrelse med en halvplate, andre - med en finger.
- Vi vikler bladet med fyllingen i midten i kjeglen. Folder fingrene innover. Virvle kullvalser i en stor panne, helst med tykke vegger.
- Vi lagker sausen. For å gjøre dette, de resterende gulrøtter (revet) stek i olje til myk, hell surkrem og et glass juice, alt dette omhyggelig blandes.
- Fyll saus i en gryte med kålruller ogVi legger til vann fra kokt kål. På en sakte brann, kok og kok med et lokk i 40 minutter. Hvis du steker i ovnen, forvarmer den til 200 grader og bake i 20-25 minutter, senk deretter temperaturen til 175 grader og vent en annen time.
Kålrullene er klare. De serveres som en egen tallerken, kledd med saus, som ble tilberedt. Du kan fylle med rømme og dryss med urter. Passer for en slik forrett for enhver feiring: nærende, velsmakende og viktigst - nyttig. En rekke moderne oppskrifter kan tilfredsstille enhver smak. Du kan lage kålruller med kylling og couscous i stedet for hakket kjøtt; fra surkål med bønner; fisk og mange andre. Slike retter er svært populære i utlandet, bare navnene endres.
For å få riktig kålruller trenger dubruke mye tid, men resultatet er verdt det. Tross alt, de er så glad i kjennere av matlaging, at oppskriften på deres forberedelse har nådd våre tider.
