Golubtsovs oppskrift: hvordan lage mat?
Golubtsy - en tallerken med europeisk mat, bestående avHakket kjøtt med ris eller bokhvete med kokt ris og vakkert dekorert i kålblad. Det er mange variasjoner med utfylling. Denne parabolen er lett nok til å forberede og til og med en nybegynner kan lage mat. Over hele verden har kålruller forskjellige navn (dolma, tolma) og andre. Vi vil vise deg hvor deilig og, viktigst, lag riktig kålruller.
Oppskrift på hjemmelagde kålruller
Vi presenterer den enkleste og raskeste oppskriften for matlaging hjemmelagde kålruller. Du kan tjene som hovedrett.
Nødvendige ingredienser:
hodet av hvitkål
4 middels løk
0,6 kg svinekjøtt (helst oljeaktig)
0,4 kg biff
2 gulrøtter
1 ss. l. ris
2 ss. l. krydret tomatpuré (du kan legge til friske tomater)
laurbærblad
vegetabilsk olje
hvitløk
salt, pepper - å smake.
Fremgangsmåte for fremstilling
Vi tar kål og skyll grundig med varmt vann. For at prosessen skal passere raskt og uten betydelige tap, er det best å kutte stubben helt ut med en kniv.
Legg deretter hodet i en gryte med saltet vann og begynn å lage mat. Så snart bladene begynner å trekke seg tilbake, fanger vi dem med en gaffel (vi løser ikke væsken).
Mens kål er kokt, forbereder vi ris. Det skal tilberedes til halvt tilberedt.
Vi sender kjøttet gjennom en kjøttkvern, legg løk og hvitløk.
Tilsett ris, salt og pepper. Bland deretter forsiktig.
Nå er det tid for saus. Klipp de resterende løk og gulrøtter med halm.
Stek til lys gylden i fargen. Vi legger til tomatpuré, krydder og en liter kålbuljong.
Vi går tilbake til kålbladene. For store ark skåret i halvparten, kutt ut hele den faste delen av bunnen.
Små blader kuttes ikke, men bare noen få kutte av komprimeringspunktene.
Vi legger på ett ark en skje av forkjøtt.
Vi pakker pannekaken, men på den ene siden forlater vi konvolutten.
Vi tar en beholder med en tett bunn. Der finhakk rester av kål, vannet med saus. På toppen legg et lag med kålruller, hell sjus.
Når kålrullene løper ut, må de hellesrestene av saus. Hvis det ikke er nok vann (for å dekke det øverste laget av kålruller), kan du legge til mer kål (eller annen) kjøttkraft. Stew ca 40 minutter. Hvis du liker å lage kål myk, så kan det ta litt lengre tid.
Før servering, rikelig med rømme. Bon appetitt.
Hvor riktig å forberede kålruller?
For å gjøre kål spesiell, er det nødvendigVær oppmerksom på forberedelsene til fylling og fylling. For å forberede forkjølt, bruk ikke kjøttkvern, klipp det fint nok. I den forberedte fyllingen er det nødvendig å legge til de passiverte grønnsaker og grønnsaker. Bruk bare friske grønnsaker, kjøpt spesielt for denne parabolen.
Blader kål er bedre å lage mat flere ganger, fordimidten brygges to ganger så lang som den øvre delen. Kok i 1-2 minutter, ikke mer, ellers vil bladene løse seg og miste utseendet. Vik de fulle arkene bedre med rør og søm ned, slik at hakket kjøtt ikke skiller seg.
Du må steke i smør. Så det er fortsatt en behagelig aroma, og skorpen viser seg bra. Sausen er enkel: Bland nok kjøttkraft, ketchup, tomater, stekt med løk, gulrøtter, rømme, laurbær og favoritt krydder. Bake i ovnen i en time. Denne tiden er tilstrekkelig hvis tilberedningen foregår ved 180 ° C.
Indikatoren for mestring av høyeste klasse eroppskrift på kålruller med gjennomsiktig blader. Det er enkelt. Det er nødvendig å kutte ut stubben riktig, kutte ca. 1/3. Legg deretter hodet i en kasserolle med et kutt oppover, hell kokende vann og glem til det er helt avkjølt. Det gjenstår å få de mykede blader av kål og pent dele.
