Kjøtt i Burgund

Kjøtt i Burgund

For å forberede denne retten trenger du:

• biff - 800 g


• løk - 2 stk.


• hvitløk - 3 fedd


• rød tørr vin - 1 ss.


• mel - 1 ss. l.


• tomatpuré - 1 ss. l.


• smør for steking


• Salt, pepper, bay leaves - å smake

Skal løk, skyll det med kaldtvann og kutt i store ringer. Forvarm smøret i stekepannen. Skjær biffen i små terninger og smør lett i smør. Når kjøttet er lett stekt, legg ovenpå løkingene, dryss biff og løk med mel og stek på.

Fortynn tomatpastaen i vinen, hell utDen resulterende sausen i kjøttet, salt, pepper, hvis du vil - legg til et løvblad til det. Stew kjøttet med saus i 3-4 timer på en liten brann (slik at sausen ikke brennes). Væske i kjøttet som er i ferd med å slukke, prøv å ikke legge til - du risikerer å ødelegge den ømme smaken av kjøtt. Det er bedre å i utgangspunktet ta mer smør.

Hvitløksklær skrell, pass gjennom en hvitløk og legg til ferdig kjøtt.

Bon appetitt!