Marinerte rowers

Marinerte gater med gulrøtter

Nødvendige ingredienser:

• 
  1,5 kg rovere


• 
  0,5 liter vineddik


• 
  0,3 liter vann


• 
  purre


• 
  1 gulrot


• 
  krydret urter: løvblad, dragon, borage


• 
  sitronskall


• 
  2 ts. salt


• 
  1 ts. sukker

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   Forbered sopp for varmebehandling: skjær av den delen av beinet som det er en primer på, ikke bruk orm eller gamle sopp, vask dem.


2. 
   Blanched sopp i kokende vann i 5 minutter.


3. 
   Fjern sopp, la vannet tømme.


4. 
   Gulrøtter og purre skiver i små stykker og kok dem i 15 minutter i vineddik med krydrede urter.


5. 
   Legg sopp i kjøttkraft og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.


6. 
   Ved hjelp av støy, fjern sopp fra pannen og overfør dem til ferdigbehandlede og steriliserte bokser.


7. 
   Fortsett å koke marinaden uten sopp i ytterligere 10 minutter og la den avkjøles.


8. 
   I krukkene fylt med sopp fyller du den avkjølte marinadeen, lukker så krukkene med skruehett eller ruller dem med vanlige. Dine beinede ranger er klare!

Marinerte rader med kanel

Nødvendige ingredienser:

• 
  1 kg rovere


• 
  3 ss. av vann


• 
  25 g salt


• 
  1 ss eddik (5%)


• 
  10 g sukker


• 
  2 g sitronsyre


• 
  1-2 blader av Laurel Pepper


• 
  1 g kryddernøkler


• 
  1 g kanel


• 
  6 korn søt pepper

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   Forbered sopp for hesting på samme måte som i forrige oppskrift.


2. 
   Hell i en kasserolle 3 kopper vann, tilsett salt og et glass eddik. Bring denne marinade til koking, og dip deretter sopp i den.


3. 
   På lav varme, kok sopp til klar. Når du skal lage mat, vil sopp avgir skum, fjerne det med en støy. Med skum fjernes også partikler av smuss som kan forbli mellom plater av sopp.


4. 
   Når sopp synke til bunnen, kan du vurdere bryggen ferdig. Nå legg til marinade sitronsyre, bay leaf, negler, søt pepper og sukker med kanel.
   
   
   Advarsel: Tilsetningen av kanel vil lett påvirke fargen på saltlake og sopp.
   
   


5. 
   Ta sjampinjongene med marinade til koking.


6. 
   Legg sopp i bokser og hell dem med marinade.


7. 
   Rull glassene og start steriliseringen. Hvis du brukte 0,5 liters bokser, vil varmebehandlingen vare 20 minutter, for en liters bokser, den skal økes til 25 minutter.

Marinerte klassiske rader

Essensen av denne metoden for marinering er at rekkene bare kokes, legges i krukker og bare deretter helles saltlake.

Nødvendige ingredienser:

• 
  1 kg rovere


• 
  2 ss. l. salt


• 
  1 ss. l. sukker


• 
  eddik


• 
  laurbærblad


• 
  søt og paprika


• 
  nellik


• 
  hvitløk


• 
  dill paraplyer


• 
  blader av svart currant

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   Sopp ren og skyll med kokende vann.


2. 
   Tilberedt sopp legges i en panne og hell dem med vann slik at de flyter fritt. Legg laurbærbladet.


3. 
   Legg til soppene salt og sukker fra denne beregningen: For 1 liter vann 2 ss salt og 1 skje sukker.


4. 
   Kok rangerne i 20 minutter. Ferdige sopp vil synke til bunnen av pannen. Ikke glem å fjerne skummet.


5. 
   Mens sopp blir kokt, steriliserer du rent krukker.


6. 
   Spre de tilberedte soppene i boksene. For hver liters krukke tilsett 2 ss 9% eddik, 2 laurbærblad, fedd knopp 2, 3-5 erter av svart og allehånde, 2 fedd hvitløk, fennikel og paraply 12 forlater solbær.
   
   
   Advarsel: hvis du ønsker å sylte blewits viste seg ikke bare deilig, men også parfymert, eddik og krydder er lagt til hver krukke to ganger, først på bunnen, før legging sopp, og deretter toppen.
   
   


7. 
   Kok igjen marinade og fyll dem med sopp og krydder.


8. 
   Rull glassene, så skru dem opp og ned og pakk dem i et teppe. La de marinerte raderne vikle inntil boksene er avkjølt helt.