Slik forbereder du hermetisk radise til vinteren - bildeoppskrift på salat med reddik
Å høste radiser for vinteren er ikke så enkelt,som det ser ut ved første øyekast. Selv om anlegget er meget beskjeden og vokser i nesten alle forhold, men likevel holde tritt med de første høstreddiker i vinter det er mye vanskeligere enn det vokse. Det beste alternativet for å beskytte reddik er å tilberede forskjellige salater med reddik og andre grønnsaker. I tillegg hermetisert reddiker kan ganske enkelt med salt - i samsvar med oppskriften akkurat høstet reddiker vil gå videre gjennom vinteren for å opprettholde sin krydret pepperaktig smak og tjene som et flott supplement til ulike retter.
Den tradisjonelle oppskriften på salat fra reddiker til vinteren inneholder følgende ingredienser:
- Ett kilo frisk reddik
- Noen kvister av fersk dill
- Lys av rent kaldt vann
- Bay leaf (hvis ønskelig, kan fjernes fra oppskriften)
- Fire eller fem fedd hvitløk
- Svart peppekorn - fire eller fem erter
- To spiseskjeer eddik (ikke mer enn 9% konsentrasjon)
- To - tre spiseskjeer salt
Hvis ønskelig, kan du legge til oppskriften på hermetisk radise og andre ingredienser - for eksempel koriander, som vil gi blanks for vinteren enda mer intens smak og smak.
Slik lager du en reddik til vinteren - steg for steg oppskrift
Før du forbereder en radise salat, trenger duvær sikker på å forberede krukker for konservering (det er best å bruke standard liter). Hvis du ikke steriliserer boksene før bevaring, vil ingen av forberedelsene du har forberedt på vinteren vare i flere uker - mikrober og luftinntrenging vil ødelegge noe, selv det beste kvalitetsproduktet. Derfor må du først vaske glassene forsiktig under en strøm av varmt vann (du kan bruke et rengjøringsmiddel - ikke minst glem det å vaske det helt av!) Og steriliser det i et vannbad. Forresten er det mulig å sterilisere bokser for bevaring, ikke bare med damp eller kokende vann, men også bare med varm luft - for eksempel i ovnen.
Mens glassene fortsatt er varme, vil vi jobbe med våre forberedelser til vinteren. Vi kutter reddik og hvitløk inn i tykke sirkler og legger ut lag: et lag med reddik, deretter et par dråpeklær, noen få hvitløksklær.
Det neste trinnet er å forberede en pickle for vårsalat. Ta opp en liter vann til koking, oppløs salt i vannet, tilsett noen svarte pepparkorn, og om ønskelig andre krydder - løvblader, koriander og så videre.
Klar saltløsning helles i bokser (rør,selvfølgelig ikke nødvendig), og deretter legge til en liten mengde eddik. Det er alt - vårt hjem for vinteren høsting av reddik er nesten klar, trenger bare å skikkelig rulle opp bankene og sette dem lagret for vinteren. Faktisk bevarte reddik kan brukes innen en uke eller to etter koking (! Akkurat som saltede agurker), men det er bedre, selvfølgelig, åpne et glass hjemmelaget salat i høst eller vinter - en tid da vitaminer mangler mye sterkere.
