Gelé fra solbær til vinter - fotopskrift av emner

For eksempel blir jam-gelé fra en currantet utmerket lag i kaker, kaker og kaker, noe som gjør dem uvanlig velsmakende med en delikat frukt- og bærnote og behagelig surhet. Alltid en vanlig jordbær syltetøy eller vinrød gelé, serveres på et tradisjonelt te bord, kan vellykket erstatte selv de mest sofistikerte desserter. I tillegg kan det gjøres på forhånd, og på en passende måte er det enkelt å foreta en revisjon av lagerene dine for å velge og åpne en krukke og nyte smaken og aromaen til en varm sommer. Ikke glem å lage gelé fra svart currant.

Oppskrift på gelé fra solbær

Hva er egentlig en god oppskrift? Faktum er at det er mulig å lagre slik gelé fra solbær ved romtemperatur, noe som er praktisk hvis det ikke er noe spesielt sted for lagring av blandinger til vinteren. I tillegg er oppskriften på gelé fra brasen ganske enkel og rask. Bare bær og sukker er nødvendig for ham. For hvert kilo vinbær tar vi en og en halv til to kilo sukker.

Beredning av bær

For en vellykket gelé fra svart currant, bedrebare litt umodne bær. De inneholder mye mer geleringsmiddel - pektin. Og fra moden bær blir gelé enda mer deilig, men det blir ikke så tett. Du må nøye sortere ut bærene, kaste for grønt eller ødelagt, skille tilfeldig søppel fra kvist og blader. Skyll deretter forsiktig og tørk den spente riven. Vær oppmerksom på de nøyaktige proporsjonene hvis du vil oppnå en klassisk smak. I tilfelle du ikke har spesielle kjøkkenskalaer, kan følgende informasjon hjelpe deg: i en liter krukke plasseres omtrent syv hundre gram bær.

Valg av retter

Hvis du vil vite hvordan du lager gelérips, slik at det kom ut perfekt, bør du vite noen av hemmelighetene. For eksempel må du finne de riktige redskaper for matlaging. God bruk spesiell kobber vask for matlaging syltetøy, eller en veldig stor gryte med nok tykk bunn, noe som vil hindre vertene fra brenning av produktet. Ikke i noe tilfelle bruker ikke sikkert vil brenne for dette formålet emalje bolle, fordi det gelé! Den andre hemmelige: bær lag bør ikke være for stor, slik at fuktighet kan fordampe raskt gjennom det åpne overflaten av et stort basseng eller panne. I tilfelle du ikke har et egnet kokekar, vil det være nødvendig å koke bær parter.

Cooking gelé

Bær skal fylles med kald drikking eller koktvann fra springen slik at de er lett dekket. Omtrent to glass vann for et kilo vinbær vil være tilstrekkelig. Kok over middels varme, etter, redusere til et minimum, lag i femten minutter. Ikke glem å blande bær og fjern skum i tide. Etter en halv time for å legge til hele bær sukker hastighet (beregnet på vekten av det ønskede antall av bær i bekkenet), omrørt godt og ble returnert til koking vekt. Kok geléen igjen i femten minutter, rør kontinuerlig og ta av skummet. På slutten begynner den fortykkede gelé å legge seg til bekkenes vegger. Dette burde ikke bry deg, det burde være i teknologi. Ikke vær redd for at det ikke er tett nok - etter fullstendig kjøling blir det mye tykkere. Etter at du har fjernet geléen fra brannen, sett den i klare tørre krukker, lukk med de vanlige nylon- eller skruenettlokkene. Når den lagres under gode bruk lokk sirkler papir dynket vodka eller alkohol, som vil spare fra noen gelé mold.

Tilberedning av dessert: gelé fra vinrør med gelatin

Fra svart currant kan tilberedes gelé ogpå en annen måte. Bare i dette tilfellet får vi ikke lager for vinteren, men en deilig frukt dessert - gelé med sort currant. For dette trenger vi 300 gram. friske eller frosne bær, 1 pakke gelatin (10-15 gr.), 1/2 glass vann, 1/2 kopp fløte, 1 glass pulverisert sukker. Soak gelatin i et halvt glass vann og la det hovne i femten minutter. For øyeblikkelig gelatin er denne tiden ikke nødvendig - fortynn den med vann før den legges direkte til bærene. Svin i kasserolle, hell et ufullstendig glass sukkerpulver (la to spiseskjeer) og hell et glass kaldt vann. Etter koking må du lagre massen vår i tjue minutter ved å bruke den minste brannen. Strekk varm gelé gjennom en sigte. Bærene helles i en annen tallerken, og sirupen blandes med gelatin og oppvarmes til gelatinen er fullstendig oppløst. Det er veldig viktig! Ikke la sirupen koke, fordi i dette tilfellet vil din gelé ikke kunne tykkere. Varm gelé helles i mugg og la det fryse i seks timer. Før du serverer desserten til bordet, må du lage potetmos med en blender eller en mikser. I den resulterende puree, tilsett resten av pulverisert sukker og krem ​​og bland godt sammen. Jelly snu fra molds til plater og hell kremaktig currant puree. Dekorer med friske bær og melissablader.

Forfatter: Katerina Sergeenko