Slik salt honning agarics for vinteren - bilde oppskrift på saltende sopp
Høst er en sopptid. Etter regnet i skogene og lundene er det hele familier med sopp. Lykke til å finne en luksuriøs hvit eller kjøttfull boletus, men oftere er det honningagenser. De kan vokse på stubber, trær, windbreaks, på bakken. Ikke unngår barna, fordi utslippet er en av de mest delikate plateformede soppene. Den er egnet til matlaging, steking, tørking, men oftere er honning agarikk for vinteren bevart. Slik salt honning agarics for vinteren - i vår artikkel med oppskrifter for saltende sopp.
Regler for salting av snø for vinteren
Hvis du vil være en stor vertinne ogå glede gjestene med en utmerket krydret matbit, det er verdt å salte honning, viktigst, følger visse regler. Først, sopp er bedre å bruke små, hvis du ikke har dem - kutte store biter eller stropper. For det andre, forsøm ikke krydder, fordi de er i stand til å beholde soppens smak og aroma. Den beste fennikel, hvitløk, pepper i erter, nelliker, ekstra smak vil bli presentert med laurbær og solbær, pepperrot, nellik. Og sist men ikke minst, bør sopp forbli sterk og knasket og ikke bli grøt. Derfor er det viktig å overvåke tilberedningstiden og beregne mengden salt riktig. Tradisjonelt forbrukes omtrent 45 gram salt per kilo salt.
Tradisjonell oppskrift på syltetøy
Vi ønsker å tilby deg flere oppskriftersalting er lettere, men du må begynne med den klassiske. Til å begynne med må soppene sorteres, de skadede fjernes, store rusk kan avluftes: blader, nåler etc. Videre vasker vi grundig våre råvarer, fyll det i en panne, fyll det med vann, legg det på brannen. Etter koking dreneres vannet med det dannede skummet, min sopp igjen. Igjen, hell vann og legg på komfyren. Nå er det nødvendig å tåle 40 minutter, maksimalt en time. Etter at soppene er klare, overfør dem til en dyp skål eller et spesielt trefartøy. Tilsett krydder: hakkede hvitløksklær, grønnsaker, laurbær og vinblad. Valget og mengden krydder avhenger av dine preferanser. Nå er det på tide. Bland godt alle ingrediensene og sett dagene til 5 under trykk. Klar salte agarikk kan spres over glassbur og lagres i kjøleskap.
Uvanlige måter å plukke sopp på vinteren
Hvis du allerede har prøvd den tradisjonelle oppskriften, sådet er på tide å få litt variasjon. Prøv å plukke honning agaric på følgende opprinnelige oppskrift: soppene er vasket, hatter er skilt fra beina og skåret i tynne skiver. Kok sopp skal være lett saltet vann, men ikke lang, 20 minutter i forveien fremstilt banker begynner å stable lag: bay pepper, løk og andre krydder vil være nederst, etterfulgt av ostuzhennoy sopp, deretter et lag av salt (totalt 250 gram som er nødvendig for å 5 kg . fungi). Så hele banken er fylt. Det gjenstår å dekke det med en serviett og, sammen med undertrykkelsen, fjern den til et kaldt sted.
Du kan prøve det som en pickle for soppbruk agurk. Sekvensen av handlinger er den samme som i tidligere oppskrifter. På sluttrinnet er honning sopp fylt med agurk-pickle og satt under belastning.
Hvis matlaging sopp er latskap, så hvordan kan det være nyttigvil være følgende slags salting. Vi suge sopp i kaldt vann. Dette tar ca 2-3 dager, vannet bør endres periodisk. Deretter ligger vi i lag: krydder (hvitløk, pepper, currant og pepperrotblader, nelliker, greener), sopp, salt, igjen krydder. Tradisjonelt legger vi press. Når massen avgjøres, kan nye lag legges til. Pluss denne oppskriften i TM, at honning sopp ikke vil mørkne og ikke svulme i ferd med matlaging, foruten den naturlige smaken og aromaen vil forbli.
Saltede honning sopp kan dekorere noe festlig bord, vil utfylle kjøttretter og poteter, egnet som en matbit.
Les også hvordan man lager marinert sopp.
