Kaviar fra sopp: matlaging oppskrifter

Kaviar fra friske sopp

Her er en av de enkleste oppskrifter av sopprør. For å forberede kaviar fra friske sopp med løk, trenger vi:

• 
  ferske sopp - 400 g
• 
  løk - 1 stk.
• 
  vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
• 
  grønne løk - 1 stråle
• 
  Bordeddik, pepper, salt - til smak

Sopp er mine, rent og kok, og deretter stuv iegen juice, til all væske fordamper. Løk er rengjort, finhakket og lett stekt i vegetabilsk olje. Stewed sopp fint knust eller savnet gjennom en kjøttkvern, blandet med stekte løk og salt til smak. Tilsett finhakkede grønne løk, pepper, eddik, blande.

Kaviar fra tørket sopp

For matlaging kaviar, kan du bruke ogtørket sopp, så selv om vinteren på bordet ditt kan du se duftende kaviar fra sopp. Oppskrifter av kaviar fra tørkede sopp er ikke så forskjellige fra oppskrifter av kaviar fra ferske sopp, men det er noen forskjeller. Så, for å lage kaviar, ta:

• 
  350 g tørket sopp
• 
  100 ml vegetabilsk olje
• 
  2 løk
• 
  5-6 fedd hvitløk
• 
  0,5 ss. l. 3% eddik
• 
  dill, pepper, salt - til smak

Fyll sopp med kaldt vann og la det stå i 3-4timer, slik at de svulmer. Etter denne tiden, drenne vannet, skyll soppene og bukta med rent vann, kok til kokt. La klar sopp kjølig og finhakk.

Løk rengjøres, finhakket og lett stekt ivegetabilsk olje til en gylden nyanse. Legg deretter hakkede sopp i løk og kok i 10-15 minutter over lav varme. Tilsett salt og pepper etter smak, legg hvitløk gjennom pressen, bland.

La kaviaret avkjøle og blande med en blendereller mincers. Vi fyller den med eddik og hakket dill. Du kan bruke til å lage kaviar og friske sopp, men kaviar fra tørkede sopp har en mer intens smak og duft.

Sopp roe fra honning

Kaviar kan tilberedes fra forskjellige sopp. Vi tilbyr deg en oppskrift på deilig rogn fra fisken. For å forberede slik kaviar, bør vi ta slike ingredienser:

• 
  fersk honning agaric sopp - 1,5 kg
• 
  gulrøtter - 1 stk.
• 
  løk - 1 stk.
• 
  tomat - 1 stk.
• 
  hvitløk - 1 kryddernøtt
• 
  matolje til steking
• 
  pepper, salt - til smak

Vi fjerner soppene fra gjørme og vask det forsiktig. Legg sopp i en gryte, hell vann, salt, kok og kok i 40 minutter. I mellomtiden blir gulrøtter rengjort, kuttet og stekt i forvarmet vegetabilsk olje til halvparten kokt. Legg til gulrøtter finhakket løk og fortsett å steke.

Vi skreller tomaten fra huden og kutter den, skrell hvitløk og hugger den opp fint. Til slutt, til et visst intervall, legg gulrot og løk med tomat først, deretter hvitløk, pepper og saltgrønnsaker til smak.

Sopp kom ut av pannen, la vannet renne ogstek honning sopp i en separat stekepanne i vegetabilsk olje i 15 minutter. Stekt sopp og grønnsaker passerer individuelt gjennom en kjøttkvern, hvoretter vi kombinerer begge massene og blander grundig. Kaviar er klar!

Kaviar fra saltede sopp

Også om vinteren kan du bruke saltede sopp for å lage kaviar. Vi får slike produkter ut av kjøleskapet:

• 
  saltet sopp (eventuelle) - 70 g
• 
  løk - 1 stk.
• 
  vegetabilsk olje - 10 g
• 
  3% eddik - 5 g
• 
  hvitløk - 1 kryddernøtt
• 
  grønn løk, paprika, salt - til smak

Saltet sopp vaskes i rennende vann ogknust (finhakket eller hoppet over kjøttkvern). Løk rengjøres, strimles og stekt i vegetabilsk olje. Tilsett sopp til løk og stuing i 15 minutter. Hvitløk passeres gjennom pressen, legg til den ferdige kaviaren. Vi fyller med eddik, salt og pepper etter smak, blander. Dryss med vårløk før servering.

Din kaviar fra sopp er klar! Oppskrifter, som du ser, er svært varierte, så du vil sikkert finne den rette.

Bon appetitt!