Slik salt en saffran

Det er tre måter å plukke rødhud på: varm, kald og ekspress metode. Hver metode for å lage sopp er god på sin egen måte.

Kald salting av rødhud

Den kalde måten å salte rozhikov er bra i at i sopp er alle deres nyttige egenskaper spart. For å fylle fiskene på denne måten, ta 1 kg sopp:

• 50 g salt


• 20 g vinblader


• 10 laurbærblad


• 20 erter av duftende sort pepper


• noen krydder hvitløk (skåret i skiver)


• svart pepper til smak

For denne metoden er pickling larver bare egnet forunge sopp. Rød skal rengjøres og skylles i kaldt vann. Tørk de vaskede soppene litt, og start deretter å spre dem i oppvasken, der du vil salte fiskene. På bunnen av serviset, hell litt salt inn, og begynn å spre rødhudene og kapp opp. Hell salt i hvert lag og legg til krydder.

Legg nå toppen gasbind på en ren gasbindserviett, dekk det med en tallerken eller en trekrets. Legg en last på platen. Sopp bør sendes til et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap), hvor de blir saltet i 3-4 uker.

Det er best å bruke en tre- eller keramisk fat for å pille redheads. Også du kan salt sopp i bokser. Ikke salt sopp i plast eller jernredskaper.

Varm salting rødhud

Sild for vinteren kan også utarbeides med metoden for varm beting. Det er bra at redheads blir saltet på denne måten litt raskere, og du kan bruke sopp av forskjellige størrelser. Å hente redheads etter denne metoden, vil du trenge:

• 5 kg pepperkake


• 1 hode hvitløk


• 250 g salt


• dill grener


• pepperrot


• laurbærblad


• vinblade forlater


• sorte pepparkorner

Så, hvordan å salt rozhiki varm metode: rengjør og vaske sopp. For varmt salting passer ikke bare små sopp, men også store. Store sjampinjong caps kuttes i små stykker av middels størrelse. Fyll soppene med vann og la dem koka i 3-4 minutter. Etter å ha kokt sopp, fjern skummet fra dem. Kok sjampinjene i en kolander og kjøl ned. Kaldsvampe satt i beholderen for å plukke opp hatter. Hell hvert lag med salt og krydder. Topp med et rent serviett og deksel med en tallerken eller en trekrets. Legg nå lasten på toppen av sopp. Legg beholderen med sopp på et kaldt sted i en måned. Så kan sopp allerede serveres på bordet.

Ekspressmetode for salting av rødhud

Det gjenstår bare å fortelle hvordan man skal salt rødmask ved hjelp av ekspresmetode. Denne måten å salte rozhikov passer deg, hvis du vil forkjøle deg en deilig mat i dag. Og så, du trenger:

• små fisk


• salt

Redheads saltet med uttrykksmetoden kan ikkelagre i lang tid, de bør spises i et par dager, så ikke ta mye sopp. Skrell sopp, fold kappene ned i en glassskål. Hvert lag lag rikelig salt. Salter ikke angre, da soppene må være helt dekket med den. Etter utseendet på den brune pickleen, vent en annen og en halv time. Etter denne tiden kan saltede sopp serveres på bordet.