Hvordan bevare honning agarics for vinteren - foto Preservation Prescription
En av de mest upretensiøse soppene er honning sopp. Ofte, for å skrive en kurv, kan du ikke engang gå til skogen. Hvis det er stubbe i hagen eller i hagen, kan man se et stort antall sopp på dem en morgen. Forresten, veldig velsmakende.
Naturligvis bør de steke og spises somkan være raskere. Men etter at du har tatt sjelen med stekte sopp, er det ikke hver dag du vil spise dem. Derfor er det beste alternativet å bevare dem. Dette kan gjøres på forskjellige måter, oppskrifter for bevaring er i vår artikkel.
Canning oppskriften er full for vinteren med blader av cowberry
Denne oppskriften preges av et stort antall krydder(nelliker, kanel, bay leaves), samt tilsetning av balsamicoeddik. Før canning sopp, må de rengjøres av rusk og skylles. Deretter helles vann og kokes, etter at de forlater noen minutter - fjern skummet, drenk vannet.
Hell kaldt vann med eddik og salt. Kok i 20 minutter. Deretter sprer sopp på steriliserte krukker og legger til krydder, og ikke glemmer bladene av tranebær. Og på dette tidspunktet lage en vanlig pickle fra vann, salt og sukker. Hell marinert sopp. Stram med lokk - og hermetisk sopp var en suksess. Oppbevares i kjøleskapet.
Oppskriften på stekt sopp
Overraskende, i vintermånedene kan dunyt og stekte sopp, uten noen marinade. Forbered dem på dette, trenger du som følger. Rengjør og vask som vanlig. Skjær store skytevåpen i små stykker. Kok i ca ti minutter. Strain. Hell oljen på grønnsaken og kok i en halv time under lokket. Men da må du åpne lokket og la all overflødig væske fordampe.
Etter steking vil du ha en signifikantmengde varm olje. Du trenger den. Svampe spredes på rene krukker og fylles med olje. Oljelaget skal være et og et halvt centimeter over sopp. Deksel med polyetylen deksler og send glassene til kjøleskapet. Sopp er kokt på denne måten, til seks måneder.
Hvordan å bevare honning agarics hjemme stil
Forbered sopp for bevaring, som vanlig. Legg dem deretter i vannet, som du bringer til koking. Denne oppskriften er forskjellig fra de fleste eksisterende. Når vannet kjeller gjentatte ganger, koker dem i åtte minutter. Deretter kastes det i en kolander og drenerer vannet. Den marinade for denne oppskriften er som følger: For en liter vann må du ta to spiseskjeer salt, tilsett 2 ts sukker og en duftende sort pepper.
Du kan et par laurbærblader. Til slutt - en teskje eddik (70%). Ikke hell marinaden i bokser, men rett inn i gryten. Og kok i ytterligere åtte minutter. Sett så alt sammen på bankene. Videre, som alltid, lagre på et kjølig sted. Og det er sopp i to dager.
Hvordan bevare høst sopp på en kald måte
Denne metoden brukes hvis man ønsker å fåsopp, som ikke bare vil smake behagelig, men også skarp, fast. Sopp som skal overføres skal fylles med kaldt vann i tre til fire dager. I dette tilfellet må de vaskes hver dag, og vannet dreneres, helles ferskvann inn i honning sopp. Legg dem deretter i en stor gryte, naturlig emaljert. Tilsett krydder du liker best, vinblad, pepperrot. Ikke glem salt. Legg det vanligvis med en hastighet på 40-42 g per kilo alkohol.
Derfor dekke sopp med et stykke lerret. Legg en tung stein på toppen eller annen belastning. La i to måneder. Deretter kan du legge ut på bankene og oppbevare på et kaldt sted. Sopp laget av seg selv, ifølge en av disse oppskrifter vil være et hyggelig tillegg til bordet i en hvilken som helst måned på året, ikke nødvendigvis til og med vinter.
Forfatter: Katerina Sergeenko
