Bilde av en oppskrift på salat fra stekt aubergine med tomater

Salatrecept med stekt aubergine

For å lage en salat med stekt aubergine trenger vi følgende ingredienser:

• 2 store eller 3 middels aubergine;


• 2 egg;


• 1 stor eller 2 små tomater;


• en gjeng koriander eller andre greener;


• 3 fedd hvitløk (de må knuses);


• 1 liten potet;


• solsikke eller olivenolje for steking;


• salt og svart pepper etter smak.

Slik lager du salat fra eggplant: trinnvis fotinstruksjon

• Før du lager salaten, vask grønnsaker og tørk dem ved å spre på et håndkle. Eggplanter og tomater bør ikke være overfylte slik at de ikke "kryper" i tilberedningsprosessen.







• Smør eggene i en bolle og kryss dem med salt. Klipp eggplanter i tynne skiver og dypp dem i eggblandingen i et par minutter. Forvarme stekepannen over middels varme. På den allerede oppvarmede stekepannen, helle litt (ca 2 ss) stekepanne.






• Stek eggplantene dine i olje på begge sider -De bør bli gyldenbrune (du tar omtrent ett minutt å steke den ene siden av eggplantet). Pass på at grønnsakene er godt stekt - de er ikke nødvendig i salat. Legg allerede eggplantet i en bolle.







• Kom nå ned til potetene. Klipp det også i tynne skiver, som for å lage pommes frites. Best av alt, hvis du kommer til å steke poteter til en knase. Stek de stekte potetene i en separat tallerken og la det gå en stund. Du vil legge den til i siste øyeblikk, slik at den ikke blir myk og ikke blir til puree.







• Klipp eggplantet i strimler. Ikke gjør for tynne strimler, ellers vil grønnsakene miste form. Hvis du kutter dem for tynt, vil salaten med stekte eggplanter til slutt bli en formløs masse. Gjør striper omtrent samme bredde som vist på bildet.







• Klipp tomater først i sirkler, og deretter med strå, som eggplanter, men tomater skal være litt tynnere.






• Vask og finhakk korianderen. Hvis du ikke liker koriander, kan du erstatte den med en annen urt: persille eller dill, etter eget skjønn. Spør dine gjester på forhånd om du forbereder en salat til maten, fordi noen grønnsaker har en bestemt smak som ikke alle kan like.






• Overfør alle ingrediensene i din varme salatfra auberginer i en ganske stor bolle, som vil være praktisk å blande dem (ikke glem - potetene settes på siste plass). Tilsett salt, pepper, hakket hvitløk og bland forsiktig. Prøv parabolen for salt. Det er alt - nå vet du hvordan du skal lage en salat av aubergine!