Nyttige tips, svar på spørsmål
oppskrifter

Adjika for vinteren



Adjika for vinteren



Adjika er en duftende og krydret krydder,som kom til oss fra Abkhasia. Forbered det på rød pepper, hvitløk, salt, krydret urter og valnøtter. Over tid har Adjika-oppskriften blitt forvandlet, og nå kalles Adjika ofte for en akutt snack basert på tomater eller courgetter. I dag i Sovjet-landet - adzhika for vinteren.








Adjika for vinteren fra tomater



Det er mange oppskrifter av Adjika fra tomater, vi tilbyr deg en av dem. I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du lukker adzhikaen for tomater, paprika, gulrøtter og epler til vinteren.



Adjika for vinteren


Nødvendige ingredienser:




  • 2,5 kg tomater


  • 0,5 kg epler (søt og surt)


  • 0,5 kg bulgarsk pepper


  • 0,5 kg gulrøtter


  • 250 ml vegetabilsk olje


  • 120 gram hvitløk (avskallet)


  • 75 g varm rød pepper


  • 50 g persille grønnsaker


  • 50 g dill greener


  • 2 ss. l. bord eddik


  • salt, sort pepper - å smake




Steg-for-trinns instruksjon:




  1. Epler og pepper (både søte og varme) vasker, skrell fra frø og kutt skiver.


  2. Ripe røde tomater vasker og kuttes hver i seks stykker.


  3. Gulrøtter, vask og kutt i små stykker.


  4. Alle grønnsaker (inkludert hvitløk) gjennom kjøttkvernet.


  5. Overfør vegetabilskmassen til en emaljepanne, krydret med vegetabilsk olje og eddik, krydret med salt og pepper etter smak, bland godt.


  6. Legg kasserollen på en langsom brann, kok opp og kok i ca to timer. Ikke glem å røre av og til, Adjika skal ikke brenne.


  7. På slutten av matlagingen, legg til finhakkede persille og dill.

    Advarsel: Etter at du har satt greener i Adzhika,det er nødvendig å gi vegetabilsk masse å koke og koke etter koking i minst 3 minutter. Hvis grønnsakene ikke er tilstrekkelig tilberedt, kan bokser med adzhika sure og eksplodere.



  8. Hell adzhikaen over de steriliserte krukkene, etterpå steriliseres bokser med adjika i tillegg (varigheten av steriliseringen avhenger av volumet på boksene), og deretter ruller dem ned med dekslene.






Adjika for vinteren fra kucus




Noen landladies foretrekker å lukke zucchini adzhika. Vel, hvem sa at adzhika fra courgette ikke har rett til å eksistere?



Adjika for vinteren


Nødvendige ingredienser:




  • skrelt squash - 2 kg


  • tomatpasta - 400 g


  • vegetabilsk olje - 230 ml


  • sukker - 200 g


  • Bord eddik - 100 ml


  • hvitløk - 10 denticles


  • salt - 2 ss. l.


  • bitter pepper, greener - å smake




Steg-for-trinns instruksjon:




  1. Marger rent, fjern store frø, kutt i stykker og pass gjennom kjøttkvern.


  2. I en egen bolle kjøttdeig chilipepper, urter og hvitløk.


  3. Seske courgette med tomatpuré og vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt, rør.


  4. Legg en kasserolle med courgette i brann og kok i 25 minutter fra kokingtiden, rør av og til.


  5. Fem minutter før matlagingen slutter, legg til bakken hvitløk, pepper og grønnsaker, hell i eddik.


  6. Klar til adzhiku spredt på rene, tørre, presteriliserte krukker.


  7. Lukk glassene umiddelbart og legg dem opp ned, pre-wrapped. La bankene kjøle seg sakte i denne stillingen i 24 timer.






Adjika for vinteren av pepper



Du kan også lage Adzhika fra bulgarsk pepper uten å legge til tomater. Slike adzhika er tilberedt på en kald måte, dvs. uten matlaging.



Adjika for vinteren


Nødvendige ingredienser:




  • 2 kg rød (overripe) søt bulgarsk pepper


  • 300 ml 6% eddik


  • 200 g hvitløk


  • 150 g rød bitter pepper


  • 8 ss. l. sukker


  • 2 ss. l. salt




Steg-for-trinns instruksjon:




  1. Skyll den søte og bitre pepper fra frøene, og rengjør hvitløkene forsiktig.


  2. Alle grønnsaker - søt pepper, pepperbit og hvitløk - veldig godt vaske.

    Advarsel: hvor lenge kan din adjika bli lagret,vil avhenge av hvor godt du har vasket grønnsakene. Pepper blir best vasket to ganger - først hele, så igjen etter å ha fjernet frøene. Hvitløk etter rengjøring skal også vaskes.



  3. Spred grønnsakene på et håndkle og la dem tørke godt, vannet bør ikke falle inn i adjikaen.


  4. Alle grønnsakene går gjennom kjøttkvernen.


  5. Hell grønnsaken med eddik, salt og sukker, bland godt.

    Til notatet: Bruk aldri til å forberede Adjikaaluminium retter. Faktum er at de korroderende stoffene som finnes i hvitløk og bitter pepper, interagerer med aluminium og danner giftige forbindelser. Adjika er best tilberedt i en emaljepanne, det er også tillatt å bruke stålkokere.



  6. Spred adzhika på sterile krukker, og lukk straks med skruelokk eller -rull.


  7. Hold denne adzhikaen bare i en kald kjeller eller i kjøleskap.






Adjika for vinteren med auberginer



Noen ganger er ajiku også lagt til aubergine. Hvis du er en fan av "blå", bør eggplanter i Adjika være lik av deg.



Adjika for vinteren


Nødvendige ingredienser:




  • tomater - 3 kg


  • eggplant - 2,5 kg


  • Bulgarsk pepper - 12 stk.


  • hvitløk - 4 hoder


  • bitter pepper - 2 pods


  • salt - 2,5 ss. l.


  • sukker - 1,5 ss. l.


  • eddik - 1 ss. l.


  • vegetabilsk olje - 1 ss. l.




Steg-for-trinns instruksjon:




  1. Alle grønnsaker, unntatt eggplant, vaske, skrelle, kutte og passere gjennom kjøttkvern.


  2. Vegetabilsk massesesong med salt, sukker og vegetabilsk olje, bland godt.


  3. Sett grønnsaksblandingen på en komfyr, kom med koking på lav varme og kok i 10 minutter.


  4. I mellomtiden bør eggplantene rengjøres og fint kuttes i stykker som måler omtrent en halv centimeter.

    Til notatet: Noen husmødre foretrekker ikke auberginerrengjøres. Hvis du koker en vanlig lapskaus av aubergine, kan det egentlig ikke gjøres. Men i blankene til vinteren eksfolierer det øverste, tynne laget av eggplanteskall og blir til gjennomskinnelige stive filler, slik at både utseendet og smaken av din bevaring vil bli bortskjemt. Derfor er det bedre å rengjøre eggplanter.



  5. Legg eggplanteskivene til kokende grønnsaksblandingen.


  6. Gi adzhikaen å koke igjen, og kok deretter i ytterligere 25-30 minutter.


  7. Klar til adzhika fjerne fra brannen, legg umiddelbart tilsatt eddik i det og rør godt.


  8. Spred adzhika på tørre steriliserte krukker og kast straks.





Bon appetitt!

Les mer:
kommentarer 0