Billets for vinteren: salater

Salat av tomater og courgetter

Ganske populære blanks for vinteren er salater fra tomater. Vi vil dele med deg en av de mange oppskrifter for hermetisk salat fra tomater.

For forberedelsen vil vi trenge:

• 
  tomater - 1,5 kg


• 
  courgette - 1 kg


• 
  løk - 500 g


• 
  hvitløk - 300 g


• 
  vegetabilsk olje - 75 ml


• 
  sukker - 50 g


• 
  salt - 40 g

Courgetter, tomater, løk og hvitløk,vi renser og kutter. Hell i pannen vegetabilsk olje, sett den skivede courgette, tilsett salt og sukker, kok i 10 minutter. Deretter legges tomatpanne, etter ytterligere 10 minutter - hvitløk og 10 minutter etter hvitløk - løk. Når alle grønnsakene kokes, kokes i ytterligere 10 minutter. Vi sprer salaten i presteriliserte krukker og ruller dem opp.

Du kan tilberede denne salaten på en annen måte: Klipp og bland alle grønnsaker og kok i vegetabilsk olje i 20 minutter etter koking, og spred ut på bokser og rulle.

Gurkesalat

Ikke mindre populært enn salater med tomater, og bruk andre mellomprodukter til vinteren - salater fra agurker. Vi tilbyr deg en oppskrift på å lage en av disse salatene.

For å lukke salat av agurker tar vi:

• 
  agurk - 2 kg


• 
  løk - 2 kg


• 
  solsikkeolje - 100 ml


• 
  Bord eddik - 100 ml


• 
  sukker - 75 g


• 
  salt - 60 g


• 
  sorte pepperærter - 5-10 stk.

Agurker og kutt i små terninger. Vi rengjør løk og kutt i halvringer. Tilsett salt og sukker til grønnsakene og la det stå i 15 minutter, slik at agurker og løk lar juice.

Deretter legger du grønnsakene på brannen og kokker,omrør hele tiden. Etter 10 minutters matlaging, hell i vegetabilsk olje og eddik. Klar salat er lagt ut varmt i presteriliserte tanker og rullet opp.

Salat fra søt pepper

Ikke overse og høst for vinteren av søt pepper.

Ingredienser til salaten fra den bulgarske pepper:

• 
  grønne tomater - 4 kg


• 
  søt pepper - 3,5 kg


• 
  løk - 2,5 kg


• 
  grønn selleri eller persille - 300 g


• 
  salt - 150 g


• 
  sukker - 150 g


• 
  Bord eddik - 100 ml


• 
  Jord svart pepper - 30 g

Pepper og blanch i 1-2 minutter i kokende vann. Deretter avkjøler vi pepperen i kaldt vann, kutter ut peduncleen, renser frøene og kutter i striper omtrent en halv centimeter bred.

Mine tomater og skåret i ringer med en tykkelse på 3-4 mm. Mine greener og finhakket. Bland paprika, tomater og grønnsaker i en bolle, fyll med eddik, tilsett salt, sukker og malt svart pepper.

Tett salaten i en liter krukke og steriliser i kokende vann i 20 minutter.