Hjemmelaget ketchup for vinteren

Hva ikke å si, men uten tomatsaus og ketchup i dag er det vanskelig å forestille seg matlaging og servering av retter. Når du legger ketchup til kjøtt eller spaghetti, gjør du parabolen din mye mer smakfull og mer appetittvekkende. En å stadig ikke kjøpe ketchup i butikken, kan du lage mat det hjemme. Det er veldig lett å bevare hjemmelaget ketchup. Og det er ikke mange produkter for å lage mat!

Enkel hjemmelaget ketchup

Hvis du ikke kan ta deg med til amatørerketchup med forskjellige krydder, foreslår vi at du bruker denne oppskriften. Her er alle slags krydder som brukes til konservering, minimert. Og så, For å lage ketchup hjemme under denne oppskriften, trenger du:

• 2 kg tomater


• 2 ts. salt


• 8 ss. l. vegetabilsk olje


• 2,5 ts. sukker


• 9 fedd hvitløk


• 1,5 ts. eddik


• svart bakken pepper

Skal først tomatene fra huden. For å gjøre dette enkelt, skyll tomater med kokende vann. Etter å ha fjernet skallet, klipp av stekene fra fruktene. Kok nå de tilberedte tomatene til det er mykt i en panne med vegetabilsk olje. Siden det ikke burde være tomater i ketchupen, skal stekte tomater gnides gjennom en jernsikt med tilstrekkelig store celler. Den resulterende pastaen må fordampes i en kasserolle. Ved slutten av fordampning av overflødig væske fra pastaen, tilsett sukker, salt, sort pepper, eddik og hakket hvitløk.

Forberedt på denne oppskriften, kan hjemme ketchup umiddelbart helles i en krukke og rulles opp for vinteren. I en åpen krukke kan ketchup lagres i kjøleskapet i 2-3 måneder.

Italiensk hjemmelaget ketchup

Og her er en annen oppskrift som brukes til å lage hjemmelaget ketchup i Italia. Du trenger:

• 0,5 liter vann


• 2 kg tomater


• 2 mellomstore eple søte varianter


• 2 boller av varm rød pepper


• 5 ss. l. sukker


• 3-4 erter av søt pepper


• 1 kanelpinne


• 5-6 korianderfrø


• 1 stjerne badian


• salt


• malt svart pepper

Vask tomatene, fjern stengelen. Skjær tomatene i biter er ikke nødvendig. Den store potten tilsett vann og kok det. I kokende vann slipp tomater og stek dem på høy varme i 5 minutter. Preparerte tomater bør forkaste i et dørslag og male gjennom en stål sil. Den resulterende tomatpuré strømme tilbake i potten, tilsett 500 ml vann, stjerneanis, kanel, koriander, sukker, kuttet store biter rød pepper og allehånde. La det småkoke i sausen i 30 minutter. Deretter fjerner den fra varmen og la stå natten under tak.

Vask eplene, fjern kjerne og børstepeeling. Legg til store stykker epler til sausen med salt og pepper. Kok sausen i ytterligere 30 minutter. Deretter fjern sausen fra brannen, fjern den fra kanel, tubby og erter av paprika. Den resulterende massen tørkes gjennom en sil, og returner den deretter tilbake til pannen. Ta igjen sausen til koking, så du kan hælde den over klargjorte bokser og lukke under lokket.

Varm hjemmelaget ketchup

Vi tilbyr deg en annen oppskrift på hjemmelaget ketchup, som vil appellere til alle elskere av den akutte. For å forberede ketchupen for denne oppskriften, ta:

• 1 kg tomater


• 1 kg løk


• 2 kg søt bulgarsk pepper (forskjellige farger)


• 4 store pods med varm pepper


• 200 ml vegetabilsk olje


• 2 ss. eddik (9%)


• 2 ss. sukker


• 2 ts. salt


• 14 fedd hvitløk


• 14 erter av sort pepper


• 14 erter av søt pepper

I en blender eller grinder, hogg den vaskettomater, søte og varme paprika (ikke nødvendig å rense frøene) og løk. Den resulterende sausen helles i en gryte i 30 minutter fra kokepunktet. Kok sausen over lav varme, rør av og til. Etter 30 minutter legger du til vegetabilsk olje, sukker, salt, pepper, knust hvitløk til sausen. Kok ketchupen til ønsket tetthet. Klar hjemmelaget ketchup på bankene og rulle.

Husk at når du lager ketchup for en oppskrift, er det svært viktig å røre sausen slik at den ikke brenner. Hvis ketchupen blir brent, vil smaken bli håpløst bortskjemt.