Hermetiserte kamskjell

Hermetiserte kamskjell

Her er en av de mest upretensiøse, men likevel deilige oppskrifter av hermetiske patissons. For å lukke syltet squash med denne oppskriften, tar vi:

• 
  600 g squash
• 
  400 ml vann
• 
  30 g salt
• 
  4-5 erter av søt pepper
• 
  3-4 fedd hvitløk
• 
  2-3 knopper av en nellike
• 
  1/2 pod med bitter pepper
• 
  1/2 ts. 70% eddik
• 
  et par fennikelgrener

Antallet produkter er basert på enliter krukke. For konservering velger vi unge, uskadede konditorer av liten størrelse (opptil 4 cm i diameter). Skyll godt på frukten (du kan bruke en myk børste), fjern stengene og eggstokken og blanch i 3-5 minutter i kokende vann. Når vi tar ut konditorene fra pannen, kjøler vi dem raskt i kaldt vann.

Ta en steril krukke, legg på bunnen av hvitløkog finhakket dill, fyll glasset med squash. Vann med salt, krydder og eddik blir kokt, hell kokende marinade på konditorene. Dekk glasset med et sterilt lok, steriliser i 10 minutter. Vi ruller opp lokket, legger nakken ned og vikler den med et teppe til det avkjøles.

Hermetiske krydder med krydder

Hvis du liker en mer krydret smak, kan du legge til flere greener og krydder til hermetisert squash. For konservering av konditorer på denne oppskriften tar vi:

• 
  små små patissons - 3,2 kg
• 
  dill - 50 g
• 
  selleri - 30 g
• 
  pepperrotblader - 30 g
• 
  persille - 15 g
• 
  hvitløk - 15 g
• 
  rev mynte - 5 g
• 
  rød og sort pepper - for 3,5 gram

• 
  salt - 100 g
• 
  70% eddik - 25 ml

Tørk forsiktig mine konditorer med en myk børste og kutt avpeduncle. 3-5 minutter blanchet vi squashen i kokende vann, og deretter kolliderer vi det i kaldt vann. Jeg vasker mine greener, vi kutter den og kutter den. Hvitløk rengjøres og kuttes i halvdeler eller kuttes i platene.

På bunnen av rene bokser setter vi krydder og grønnsaker,tett pakket i bokser av patissons. Vann helles i en emaljepanne, tilsett salt, kok opp og filtrer saltlake gjennom 3-4 lag av gasbind. Den filtrerte saltlake legges igjen på brannen, kokes og helles i eddik.

Fyll patissons med en varm marinade, deksel med sterile lokk og steriliser i 5 minutter (for halvliter bokser). Rull opp og slå nakken ned for avkjøling.

Hermetisert hvitløk pasta

Vi tilbyr å forberede vinteren på en tinned salat av squash med hvitløk. For dette trenger vi følgende produkter:

• 
  unge patissons - 4 kg
• 
  hvitløk - 2 hoder
• 
  salt - 100 g
• 
  sukker - 100 g
• 
  vegetabilsk olje - 100 ml
• 
  eddik - 100 ml
• 
  persille - 1 stråle

Mine konditorer, kuttet veldig tynnplater. Hvitløk renses og kuttes så tynt. Tilsett finhakket persille (om ønskelig, du kan også dille), sukker og salt, krydre med eddik og vegetabilsk olje, bland godt.

Vi sprer salaten på de forberedte halvliter krukkene. Steriliser boksene med salat i 20 minutter, rull deretter opp og skru opp og ned for kjøling. Vi lagrer på et kjølig sted.

Hermetiserte kamskjell med kirsebærtomater

Hvis du liker vegetabilsk sortiment, kan du lukke konditorer med kirsebærtomater. Selv om ingen tomater kan og gjør, bevare patissons "i sin rene form." Så, vi skal tilberede slike ingredienser (per 2 liter krukke):

• 
  1,5 kg squash
• 
  300 g kirsebærtomater

• 
  1,5 ss. l. 70% eddik
• 
  1 ss. l. (med lysbilde) salt
• 
  1 ss. l. sukker
• 
  10 erter av hvit pepper
• 
  3-4 laurbærblade
• 
  3-4 fedd hvitløk
• 
  0,5 ts. spidskommen frø

Patissons og tomater er mine, tørket og stablet i en pre-sterilisert krukke. Patissons er bedre å ta små, slik at de kan bevare seg helt. Legg hvitløk til grønnsakene.

Fyll grønnsakene med kokende vann og la det stå i 10-15minutter. Drenne deretter vannet, kok opp og hell igjen grønnsakene. Sett sammen igjen, tilsett salt, sukker og krydder og kok opp. Fyll kokende marinade med en oppvarmet boks med konditorer og tomater, tilsett eddik, rulle.

Bon appetitt!