Syltede myrer

Marinerte courgetter med krydder

For å forberede vinterklutet squash med krydder og urter, bør vi ta følgende ingredienser:

• 
  4 kg ung courgette
• 
  20 erter av sort pepper
• 
  20 erter av søt pepper
• 
  10 laurbærblad
• 
  10 fedd hvitløk
• 
  5-6 pods av rød pepper
• 
  5 perler persille
• 
  5 selleri selleri
• 
  en halv flok dill
• 
  halv pepperrotrot

• 
  1,5 liter vann
• 
  350 ml 6% eddik
• 
  100 g salt
• 
  100 g sukker

For pickling, ta den unge courgetten lang20-25 cm, ikke mer. Vask courgetter, skyll med kaldt vann. Avklarte stilken og skjær i skiver Rød pepper kuttet ca 2 cm tykk. Langsgående, hvitløksfedd rense, pepperrot root skrelt, urter fint hogge.

Ta de steriliserte bokser, legg det på bunnengrønnsaker og krydder, fyll glassene med sirkler av courgetter. Fra vannet, salt, sukker og eddik vi forbereder marinade, hell hot marinade courgette. Vi dekker glassene med lokk, steriliserer og ruller dem.

Marinert courgette med mynte

Marinert courgette med mynte før hakking i vegetabilsk olje. For deres forberedelse tar vi slike produkter:

• 
  8 små courgetter
• 
  150 ml drue eddik
• 
  150 ml olivenolje
• 
  1 fedd hvitløk
• 
  1 pod med varm pepper
• 
  flere mynter
• 
  salt, pepper etter smak

Marger meg og kuttes i sirkler. Varm på en stekepanne 2 ss. olivenolje og stek i det courgette fra to sider til en gylden nyanse. Spred courgette på et papirhåndkle, som vil absorbere overflødig fett.

Hvitløk er rent og tynt skiver. Fra pepper tar vi ut frøene og kutter det i tynne sirkler. Vi legger stekt courgette i en grunne bolle, dryss med hakkede paprika og hakket hvitløk, fyll med den resterende olivenoljen. Mint min, klipp den med saks og legg den til kucus. Solim, pepper etter smak.

Eddik blir kokt i en liten gryte,hell det i kucus. Kul courgette, deksel med lokket og sett i kjøleskapet i flere timer (eller bedre dager). Du kan i stedet utvide courgette i krukker, sterilisere og rulle.

Marinerte courgetter

For forberedelse av skarp marinert squash med sort pepper, må vi ta:

• 
  frisk ung courgette
• 
  1 liter vann
• 
  600 ml 9% eddik
• 
  12-15 g svartbærbladene
• 
  5-8 knopper av en nellike
• 
  5-8 erter av sort pepper
• 
  1-2 løvblade

For marinering må du ta den unge courgetten,hvis frø er fortsatt umodne, og kjøttet er tett. Vi rengjør kucchini fra huden, fjern den fibrøse myke kjerne sammen med frøene. Vi kutter kjøttet av squash-kuber med kuber på 2-3 cm.

Blanchér kuttekurger i kokende vann i 4-8 minutter (varigheten av blanchering avhenger av størrelsen på terningene) og kjøle omgående i kaldt vann.

Vi forbereder marinade. For dette formålet vi bringer vann til å koke, oppløse deri salt og sukker, tilsett krydder, eddik og deretter umiddelbart fjern fra varmen.

Zucchini stablet i bokser og helles varm marinade. Pasteuriser boksene: halv liter i 15 minutter, liter og to liter i 20 minutter. Vi ruller bankene.

Marinerte courgetter med løk

For å forberede marinert courgette med løk, trenger vi følgende produkter:

• 
  1 kg squash
• 
  500 ml vann
• 
  500 ml hvit vineddik
• 
  150 g veldig liten løk
• 
  150 g sukker
• 
  4 fedd hvitløk
• 
  1 ss. salt
• 
  1 ts sorte pepparkorner
• 
  1 ts korianderfrø
• 
  1 ts fennikelfrø
• 
  1 takt av timian
• 
  1 takk rosmarin

Courgetter kuttet i skiver en halv centimeter tykk. Hvitløk og løk rengjøres og kuttes i halvdeler. Spred courgette, løk og hvitløk i en krukke med lag.

For å blande marinade, bland en halv litervann med hvitvineddik, sukker, salt, krydder og urter, kom med koking og hell kucus. Lukk krukken med et lokk, skru det opp og ned for kjøling.

Uten sterilisering kan marinert courgette lagres i 2-3 uker.

Bon appetitt!