Hermetiserte agurker

Hermetiske agurker: 1 versjon

Her er en av de mange mulighetene for canning-agurker. Ved å lukke agurkene for denne oppskriften, får du sterke, sprø, smakfulle og munnvannende syltetøy. Vi trenger en liter bank:

• 
  600 g agurker
• 
  15 g dill
• 
  flere pepperrot og currant blader
• 
  3-6 erter av søt pepper
• 
  2-4 fedd hvitløk
• 
  0,5-1 g bitter paprika

• 
  400 ml vann
• 
  50 ml 5% eddik
• 
  20 g salt

Gherkin og min 8 timer gjennomvåt i kaldtvann, og hver 2. time må vannet byttes. Våt agurker vasket med rennende vann. Blad av pepperrot, currants og dill og kutt i stykker ca 5 cm lang. Kut pepper halvveis (i lengderetningen). Hvitløk er rengjort og hver tann er kuttet i halvdeler.

Vi forbereder marinade: Helt vann i en emaljepanne, tilsett salt. Å bringe saltløsningen å koke, filtrere den gjennom flere lag osteklede. Varm igjen til koking og hell i eddik. Urter og krydder lagt i preparerte krukker, bokser agurker fylle og varmfylling (ikke koking) marinade. Nivået av marinade til å være en og en halv centimeter under halsen av glasset.

Dekk glassene med steriliserte deksler og steriliser i 8 minutter, rull deretter opp og sett det opp ned for kjøling.

Hermetiske agurker: 2 versjon

Her er en annen versjon av fremstillingen av marinerte agurker, den adskiller seg fra den første ikke bare med et sett med krydder som brukes, men også med canningteknikken. Produkter vi tar følgende:

• 
  sylteagurk
• 
  2 ss sukker
• 
  1 ss salt
• 
  2-4 fedd hvitløk
• 
  eddik
• 
  rød og svart pepper
• 
  blader av currant og pepperrot
• 
  laurbærblad
• 
  nellik
• 
  greener (dill, persille)

Vi tar en ren og tørr krukke (steriliser ikkevi må), på bunnen legger du ut greener, skrellet hvitløk, sukker, salt og krydder. Agurker vaskes og tørker forsiktig. Hvis agurkene ble samlet inn fra sengene for noen dager siden, forkjøl dem i 6-8 timer, kan nyhøstede agurker ikke bli gjennomvåt.

Eddik helles i en smal gryte og brakt tilkoke. I noen minutter senker vi agurkerne i eddik, til de endrer farge. Legg deretter agurkene i en krukke, hell kokende vann og kork. Vri krukken opp og ned, sett den inn til den er helt nedkjølt.

Hermetiske agurker: 3 versjon

Kanskje du vil like denne oppskriften for sylteagurker. For å lukke hermetiske agurkene tar vi:

• 
  perler per 1 liter krukke
• 
  700 ml vann
• 
  3 ss eddik
• 
  2 ss sukker
• 
  1 ss salt
• 
  5 erter av søt pepper
• 
  3-5 blader av kirsebær og currant
• 
  2 sprigs dill med paraplyer
• 
  1 fedd hvitløk
• 
  1 laurbærblad
• 
  et lite stykke chili pepper

Gherkinen gjennomvåt i kaldt vann for sekstimer, deretter grundig vask og avskåret ender. Sterilisere jar, lagt på de nederste kirsebær blader og solbær, laurbær, paprika (kan eventuelt legge til og svart), chili, hvitløk, hakket og hakket dill.

Fyll boksen med agurker. Vi bringer vannet til koking, hell agurkene og la det stå i 10-15 minutter. Drenne deretter vannet i en gryte, tilsett sukker og salt og kom til koking. Fyll agurker med kokende saltløsning, tilsett eddik og kork boksen med et metalllokk. Slike hermetiske agurker skal lagres på et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap), men også ved romtemperatur.

Bon appetitt!