Saltet courgetter

Saltet courgette: 1 versjon

Her er en av de enkleste oppskrifter for fremstilling av saltede courgetter. Vi trenger et slikt sett med ingredienser:

• 
  1,8 kg courgetter
• 
  90 gram dill
• 
  30 gram selleri
• 
  15 gram pepperrot
• 
  3-5 fedd hvitløk
• 
  1-2 boller av bitter rød pepper

• 
  1 liter vann
• 
  50-60 gram salt

Det er best å ta saltlake for små pickles(diameter 4-5 cm og maksimal lengde 15 cm) med en tynn hud. Skyll stilkene grundig med å vaske margenene. Dill, pepperrot og selleri min og finhakk, hvitløk og bitter pepper skyll. Salt oppløses i kokende vann, filter, kjølig.

Ta en tre-liters krukke, legg en tredje på bunnengreener og krydder. Deretter fyller jar gresskar, intersper deres krydder og urter, fremstilt av saltvann fyll og dekklokket. 8-10 dager stå for squash ved romtemperatur, deretter toppet opp når det er nødvendig for å fjerne og sylte glassene i kjøleskapet.

Saltede courgetter: 2 alternativ

I denne versjonen av oppskriften på saltet courgette brukes flere krydder, og eddik tilsettes i saltlake. For å lage saltet courgette, la oss ta:

• 
  1,2 kg kucchini
• 
  40 gram dill
• 
  30 gram pepperrotblader
• 
  20 gram persille
• 
  20 gram selleri
• 
  10 erter av sort pepper
• 
  10 laurbærblad
• 
  10 fedd hvitløk
• 
  2 gram mynteblader
• 
  1,5 gram bitter paprika

• 
  1 liter vann
• 
  1 glass bordeddik
• 
  70 gram sukker
• 
  60 gram salt

Marger meg, vi renser, kutt langs langs delen. Greens forsiktig, og vi kaster den tilbake i kyllingen, for å lage glassvannet, deretter knuse det og sette bokser sammen med krydderene. Fyll bokser med myrer av courgetter og fyll med saltlake. Pasteuriser glassene med courgette ved en temperatur på 90 grader (8 minutter for halv liter, 10 minutter for liter), kork og kjølig.

Saltede courgetter: 3 alternativ

Du kan overføre kirsebærblader av kirsebær når du syr. For å lage saltede courgetter med kirsebærblader, la oss ta:

• 
  10 kg courgetter
• 
  300 gram pepperrotblader
• 
  300 gram persille
• 
  150 gram kirsebærblad

• 
  5 liter vann
• 
  250 g salt

For salting er det best å velge litekucchini opp til 10 cm lang med underutviklede frø og tynn hud. Sløyfe gjennom squash, fjerne stilken og blomsterstand, grundig vasket i rennende vann og prikk med en gaffel.

Vi setter marger i emaljert glasseller en trebeholder for salting, lagvis vekslende med kirsebær og pepperrotblader, samt persille grønnsaker. For å forberede saltlake, oppløses saltet i vann, kokes, filtreres og får avkjøles.

Fyll courgette med pickle og sett på et kjølig, tørt sted i 20-25 dager. Om nødvendig refill saltoppløsning (1 liter vann - 20 gram salt).

Saltet courgette: 4 versjon

Til slutt tilbyr vi å tilberede saltet courgette i moldovisk. Ingredienser for dem trenger vi disse:

• 
  10 kg courgetter
• 
  500 gram dill
• 
  300 gram hvitløk
• 
  100 gram varm rød pepper
• 
  80 takker av dragon
• 
  50 blader av sort currant
• 
  20 blader av pepperrot
• 
  20 blader av selleri
• 
  10 blader av kirsebær

• 
  5 liter vann
• 
  1,5 kopper salt

Vann koka, oppløs salt i det og kok i 2-3 minutter. Brinefilter og kjølig. Ta en stor pott og legg noen krydder på bunnen.

Marger meg, skjær stengene, vi punkterer tannpirken og legger dem i en panne i rader. Vi spredte de resterende krydder over zucchini. Fyll saltlake slik at courgetter er dekket.

Vi legger pannen på et kaldt sted i en måned - etter denne tiden blir den salte courgetten klar.

Bon appetitt!