Saltede grønne tomater

Saltede grønne tomater: 1 vei

Å plukke ut fulle grønne tomater i henhold til den georgiske oppskriften, må vi ta:

• 
  grønne tomater - 1 kg


• 
  selleri (blader) - 200 g


• 
  hvitløk - 50-60 g


• 
  gulrøtter - 1 stk.


• 
  varm rød pepper - 1 pod

For saltlake:

• 
  vann - 1 l


• 
  salt - 1 ss. (med lysbilde)


• 
  tørr dill med frø - 60 g


• 
  laurbærblad - 3 stk.


• 
  søt pepper - 8 erter

For pickling er det best å velge liteharde tomater. Hver tomat er kuttet langs midten og fylt med fylling. For å forberede fyllingen, hogger vi grønnsaker av selleri, skiver hvitløk i skiver 2-3 mm tykk, gulrot meget tynt rist (som for pilaf), hakk de varme paprikaene med ringer. Alle ingrediensene er grundig blandet.

Vi forbereder pickle. For dette formålet vi bringer vann til å koke, legg den grenene tørre dill frø, paprika, salt, laurbærblad. Kok saltlake i 3-5 minutter, la det avkjøles, ta ut løvbladet og pepper og kast det.

Les også hvordan du salt tomater i en bøtte.

Tomater er tett pakket i en panne,skifte dillen fra saltlake. Vi fyller tomater med pickle, vi legger en tallerken eller en tre sirkel på topp, undertrykkelse blir brukt på den. Tørk pannen med et lokk og sett det i noen dager på et kjølig sted. Vi legger de ferdige tomater i krukker, interlacing med dill, lukk dem med lokk og legg dem i kjøleskapet.

Saltede grønne tomater: 2 veier

Å hente grønne tomater på denne måten, trenger vi:

• 
  grønne tomater - 5 kg


• 
  krydder (hvitløk, dill, pepperrot, blad og rot selleri, persille, etterlater kirsebær) - 100 g

For saltlake:

• 
  vann - 3 l


• 
  salt - 150 g

Mine tomater, vi fjerner stilkene. Vi legger tomater i en tønne, på bunnen av tønnen, mellom tomater og ovenover jevnt dekker vi krydderene. Kok saltlake fra vannet og saltet, hell tomater og la dem stå i to uker ved romtemperatur, og fjern deretter keggen i varmen.

Saltede grønne tomater: 3 veier

Denne metoden ligner på den forrige, men vi vil ikke salt tomatene i en tønne, men i bokser. For dette tar vi:

• 
  grønne tomater - 1 kg


• 
  dill - 200 g


• 
  Bulgarsk pepper - 100-250 g


• 
  blader av sort currant og kirsebær - 150 g


• 
  pepperrot (blader) - 80 g


• 
  bitter pepper - 5 g

For saltlake:

• 
  vann - 3 l


• 
  salt - 100 g

Mine tomater. Vi legger tomater og krydder i krukker, hell kaldkull og la stå i 2-3 dager. Så drenerer vi saltlake, koke det, hell det i en krukke med tomater og lukk krukken med et lokk.

Saltede grønne tomater med grønnsaker

Det er mulig å sylte grønne tomater med andre grønnsaker (hvit kål, gulrøtter, paprika). For dette trenger vi:

• 
  grønne tomater - 2 kg


• 
  kål - 2 kg


• 
  søt pepper - 3-5 kg


• 
  gulrøtter - 2 kg


• 
  greener (dill, persille, selleri) - 2 kg

For saltlake:

• 
  vann - 10 l


• 
  salt - 600 g

Tomater vaskes grundig. Søt pepper og en gaffel pierce på bunnen på flere steder. Gulrøtter mine og grundig rengjort. Kål er rengjort fra de øverste bladene og kuttet i fire eller åtte stykker.

Vi tar retter med en bred hals, legg dem på bunnenvasket greener, legger vi de tilberedte grønnsaker på toppen. Fyll med kald saltlake, ovenfra legger vi en tresirkel og på den - undertrykkelse. Vi holder grønnsakene ved romtemperatur i 2-4 dager (før gjæringen starter), og deretter overfører vi kaldt sted. Etter ca 20 dager kan du spise grønnsaker.

Og hvordan forbereder du saltede grønne tomater? Del din favorittoppskrifter med våre lesere!