Oppskrifter av sauser
Sausen er i stand til å gi noen tallerken en spesiell,unik smak. Sauser er velsmakende og søt, varm og kald, de blir matet til fisk, kjøtt, fjærkre, grønnsaker, sauser, søt føres til desserter. En harmonisk kombinasjon av krydder gjør at sausen kan understreke smaken av hovedretten. Vi tar oppmerksom på flere oppskrifter av sauser, som lett kan tilberedes hjemme.
Tartar saus
"Tartar" saus er en tradisjonell saus for fisk og sjømat.
For å forberede sausen trenger du:
- syltet agurker - 2 stk. middels størrelse
- majones olivenolje - 200 g
- rømme 4-5 ss
- sitronsaft - 1 ss.
- hvitløk - 2 fedd
- salt - å smake
- grønt
forberedelse
Finhakk syltet agurker. Hvitløk hakket. Rømme fløt med majones, gradvis legge til agurker, sitronsaft, hvitløk, salt. Hvis ønskelig, legg grønnsakene til sausen.
Tomatsaus
Tomatsaus er en av de viktigste sauser. Det legges til pizza, servert med spaghetti, lasagne, shish kebab.
For å forberede 2 glass saus trenger du:
- olivenolje - 1 ss.
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt
- tomater - 0,5 kg
- grønn chili pepper - 1 stk.
- tomatpuré - 1 ss.
- koriander - 1 ts.
- salt. pepper etter smak
forberedelse
Finhakk løk. Friske tomater blancheres, skrelles og finhakkes. Hvitløk hakket.
Stek løk i vegetabilsk olje i 5 minutter, til det blir mykt. Tilsett tomater, chili, tomatpuré og koriander. Tilsett salt og pepper etter smak.
Sausen skal stå igjen i brannen i ytterligere 20 minutter før fortykning. På slutten av matlagingen, ta ut chili.
