Vask epler hjemme - hvordan å våte epler, en oppskrift
Vask epler er en tradisjonell tallerken med russisk mat og en av de mest populære måtene å høste epler til fremtidig bruk. Sovjets land vil fortelle deg om forberedelsen av våte epler hjemme.
Denne billetten fra epler er laget avsoaking epler med tilsetning av ulike krydder. For urinen er de seneste varianter av epler best egnet, for eksempel antonovka, titovka, anis, pepin. Ta bare godt modne epler. Du kan ikke ta knust, skadet, ormfrukt.
Tidligere var epler full i fat eller kar(fortrinnsvis eik), som har bunnen og sidene med skuret hvete eller ruggrå. Men i moderne forhold er det ganske mulig å tilberede voksede epler i glassbeholdere, for eksempel i vanlige 3 liters bokser.
Vaskede epler plasseres i et forberedt kar,skiftende kirsebær og vinblader. Noen ganger legger til andre krydder: mynte, dragon, pastin, etc. Deretter helles epler med en forberedt saltlage. På toppen av epler skal dekkes med kokt bomullsull, som legger undertrykkelse.
De første eller to uker eplene holdestemperatur på 15-18 grader. På dette tidspunktet må du overvåke nivået av saltlake og, hvis det er nødvendig, helle det, og også fjerne skummet fra saltlakeoverflaten. Hvis gjæringsprosessen går bra, blir retterne med eplene flyttet til kjelleren, slik at de sakte cheer ved en temperatur på 4-6 grader. De kan lagres perfekt i kjelleren til mai-juni.
Disse er bare generelle anbefalinger for forberedelse av våte epler, nå la vi bli kjent med mer spesifikke oppskrifter.
Våt epler: 1 versjon
ingredienser:
5 kg antonovki
200 g sukker
200 g rugmel
50 g salt
15 kirsebærblader
15 vinblader
Vi vil ha epler i en trekål. Skyll det grundig og skyll det med kokende vann. På bunnen av fatet legger vi en del av vin- og kirsebærblad, vi legger et tett utvalg av epler på dem, så legger vi igjen bladene igjen. Så skift lagene til hele fatet er fullt.
For å forberede saltlake tar vi 5 liter varmtvann, vi oppløs salt og sukker i den. Tilsett rugmel, bland og avkjøl. Fyll saltlake epler, epler kamuflasje topplagmaterialer blader og satt på toppen treklubbe, som satte åket.
Hver dag må du fjerne skummet fra eplene ogDet er nødvendig å legge til fersk saltlake slik at topplaget av epler alltid er dekket med væske. Etter 3-4 dager, etter aktiv gjæring, skal epler overføres til et kjølig sted. Etter ca 30 dager, vil epler være klare.
Vask epler: 2 alternativ
Dette er en oppskrift på våte epler i krukker.
For matlaging trenger vi følgende ingredienser:
6 kg epler
10 liter vann
200 g rugmel
2 ss. l. salt
Bland melet med salt, hell kokende vann, bland og la avkjøle. Filtrer den resulterende løsningen gjennom en dublert gassbind.
Vi tar en stor emaljepanne, legg den tili det vasket epler, dekke med et lokk og legges under undertrykkelse. Fyll eplene med saltlake og sett på et kjølig sted. Hvis nødvendig, legg til pickle på pannen slik at eplene ligger på toppen ikke tørke ut.
Omtrent en måned senere blir epler klar. Vi legger dem i tre-liters bokser, fyll det med væske, deksel med capron deksler og legg det på et kjølig lagringssted.
Våt epler: 3 versjon
Den enkleste oppskriften, utarbeides direkte i bankene.
Vi tar slike produkter:
epler av upolerte varianter
10 liter vann
120 g salt
120 g sukker
Vi koke vann, oppløs sukker og salt i det ogla oss kjøle seg ned. Epler vaskes forsiktig og legges til forberedte banker. Fyll med saltlake, deksel med plastdeksler og legg det på et kjølig sted.
Bon appetitt!
