Bevare epler i sin egen juice for vinteren - bildeoppskrift

Den mest effektive er hermetisk hakketepler - slik at de gir mer juice og er raskt mettet med marinade selv - men du kan gjøre det hele, selv om en slik oppskrift er mindre vanlig. Hermetiserte epler serveres vanligvis på feriebord for store kjøttretter, snarere som et tilsetningsstoff til garnityr enn garneringen selv. For å bevare epler helt, trenger du:

• 
  epler (uten skade, liten diameter (ikke mer enn 5 cm), helst ikke Padans, ikke moden;


• 
  vann;


• 
  eddik;


• 
  sukker (ca 300 g per 800 ml vann - det vil være omtrent en liter marinade);


• 
  duftende pepper (flere erter, nødvendigvis uformet);


• 
  kanel (også ikke pulver - 1 liten pinne eller utfoldet brikke 2-3 cm lang);


• 
  negler (ikke mer enn 7 stk per 1 liter vann).

Som krydder, til tider legge tilblader av en currant, litt knust tørr ingefær eller flere eksotiske krydder. I utgangspunktet, det avhenger av din smak, så lenge de er relativt eller kombinert med epler, eller med begrepet syltede blanks - for eksempel Adjika mest sannsynlig ikke vil fungere (selv om det finnes alltid alternativer). Men bruk ikke ferdige tørre blandinger, og prøv vanligvis å ta ubemannede krydder eller, i det minste, male dem like før de pawning.

Vask eplene og tørk dem. For å bevare dem hele, vil du kutte bein og hjerte, uten kapping av et eple - du kan bruke en kniv, laftet frukt i stilken regionen, og det er mulig - en spesiell enhet som en korketrekker for å trekke ut av frukt og bær kjerner - uansett, vil du ha dyp Et hull nesten gjennom hele epleet, som hjelper til med effektiv marinering. Ikke skrell dem.

Les også oppskriften på våte epler i en tønne.

Blanch hele epler ved å holde dem i kokende vannopptil 5 minutter, og senkes ned i kaldt vann. Sett i en krukke (tidligere vasket og sterilisert, samt sin cover) alle krydder, og den øverste sette eplene, ta vare på at de lå tett, men med dem gikk av skallet (som allerede vil være litt etterslep etter forvelling), og de ikke nølt med. Forbered marinaden: oppløs sukkeret i kokende vann og la det stå i 10-15 minutter; deretter fjernes fra varmen og tilsett eddik (ikke mer enn 12 gram, hvis høye konsentrasjoner).

WSlå marinaden i en krukke slik at den lukker eplene helt. Lukk glassene og pasteuriser dem i kokende vann.mindre enn en kvart time (hvis de er halv liter) og minst 20 minutter (hvis en liter). I prinsippet er det bedre å ta større bokser hvis det ikke er veldig små frukter, for ellers kan eplene komme inn i banken for lite, og den runde formen vil ikke tillate at de blir kompakt plassert. En mer populær oppskrift på epler i sin egen juice er revet epler.

Det tar sikte på å høste ganske rasktutførelsesform syltetøy eller pai-fyll fremtid (additive pannekaker). Marinade er ikke nødvendig her. Riv eplene, sørg for å forsure på et grovt rivjern og bland med sukker, og deretter spredt ut til bankene og pasteurisere den, og deretter slå den avkjøles. Og når du beholder epler med sukker (når du legger til marinade, bør sukker gå nesten dobbelt så mye som vanlig) vil du få en veldig tykk sirup, og epler vil ha en uvanlig smak.

Forfatter: Katerina Sergeenko