Hvordan salt russula for vinteren på en kald og varm måte? Oppskrifter av saltende sopp russula

Oppskrift nummer 1. Den beste oppskriften på salting russula hot way

På spørsmålet, om russulaen er saltet, på inveterate soppplukkereog vertinnen har lenge forberedt et svar. "Selvfølgelig!", - Noen av dem vil fortelle deg. Den varme måten å plukke sopp på russula er forskjellig, ettersom de blir stående og faste, de gjør seg ikke myke og smelter ikke, gjenstår i "råvare" -formen. Derfor skammer de ikke på å tjene på bordet foran noen gjester.

Fremgangsmåte for fremstilling

I dette tilfellet er saltingen av russula som følger:

1. 
   Det er nødvendig å ta den nødvendige mengden sopp, rengjør fra bakken og la, rengjør og skyll med vann.


2. 
   Deretter kastes de i kokende, saltet vann og kokes i ytterligere 5-7 minutter etter kokingen.


3. 
   Ytterligere kokte russiller får en støy og raskt kjølig, skylling med kaldt rennende vann.


4. 
   Etter dette plasseres sopp i en bolle, salt, pepper er tilsatt.


5. 
   I soppene ble det også tilsatt knust grønt, kirsebær, eik og dill, slik at de ikke utgjør mer enn 5-10% av det totale volumet av sopp.


6. 
   Hvitløksklær må knuses med en mellomhodet på hvitløk for 2-3 kg sopp.


7. 
   Alt dette må blandes grundig og tilsett vegetabilsk olje etter ønske.

Oppnådde sopp må være litt komprimert oggå under undertrykkelse i 10 dager, hvorpå de vil være helt klare. Samtidig kan topplaget bli litt bortskjemt. I dette tilfellet blir det bare slettet, og dette påvirker ikke kvaliteten på de nedre lagene. Om ønskelig kan russetens ambassadør fullføres ved å rulle dem i steriliserte krukker, slik at de vil stå mye lenger.

Oppskrift nummer 2. Hvordan salt russula på en kald måte?

For de som fant en varm måte å hakke på ogsåintrikate og lurer på om det er mulig å saltrusle annerledes, er det en metode for kaldt salting, noe som er ganske enkelt. Når det gjelder slikt salting, har soppene en behagelig krydret smak og en rik sopp smak, slik at de i fremtiden kan bli vellykket brukt som krydder for retter, for eksempel. Så, hva trenger vi for slik salting?

Hvordan å fylle russules hjemme? Det er enkelt, bare følg disse enkle instruksjonene, og snart vil soppene, samlet av deg selv, glede deg og din familie med sin fantastiske smak.

Fremgangsmåte for fremstilling

1. 
   Rengjør sopp og separer hatter fra bena. Bena er fjernet, kun hatter kan saltes.


2. 
   Skyll dem flere ganger i kaldt vann.


3. 
   Forbered emaljeutstyr eller en tønne for soaking sopp.


4. 
   Brett alle sopp i en bolle. Disse manipulasjonene må utføres før salpet av russula. Oppskriften gir dem bløt i en dag i kaldt vann. I løpet av 24 timer må det endres flere ganger, det vil kvitte seg med bitterhetens sopp.


5. 
   På slutten av dagen dreneres vannet, og soppene vaskes under rennende vann.


6. 
   Videre, mens de drenerer overflødig vann, må du lage retter for salting. På bunnen legges et lite lag salt, grønnsaker, vinblad og skiver løkløk.


7. 
   Dette laget legges foldet flere ganger i gassbind, og deretter sopp, ikke glem å periodisk gjenta lagene.


8. 
   Rettene er fylt til toppen, og deretter legges et lag som ligner på det første som består av krydder.


9. 
   Beholderen er dekket med gasbind i flere lag ogsett åket. Etter litt tid, sopp begynne intensivt med ansiktet ned, og deretter legge soppen til fartøyet fra et annet sett av retter og over undertrykkelse.