Egg Benedikt
Du liker å ha en deilig frokost, men du er allerede lei av å finne ut hva du skal lage mat til frokost, og de vanlige rettene har lenge blitt kjedelige? Forbered Egg Benedikt! Dette er en meget velsmakende tallerken, forberedelsene som ikke tar for mye tid.
Egg Benedikt representerer en sandwich med skinke eller bacon og poached egg under den nederlandske sausen. Hjemlandet til denne parabolen er Amerika (og det finnes flere versjoner av opprinnelsen), men Benedict-egg er også veldig populære i Frankrike, fordi pokeegg og Dutchesses-saus (nederlandsk saus) er tradisjonelt franske retter.
La oss først forstå hva de pocherte eggene og nederlandsk saus, uten hvilken Benedikt-egg ikke kan tilberedes. Egg poached - Dette er egg, tilberedt uten skall (de kalles også egg "i en pose"). En Nederlandsk saus er laget av smør, sitronsaft og eggeplommer.
Classic Eggs Benedict
Først må vi mestre den klassiske oppskriften på egg Benedict. For å forberede to deler av parabolen tar vi:
2 egg
2 stykker brød for toast
2 skiver skink
100 g smør
2 eggeplommer
2 ts. sitronsaft
Først skal vi lage de pocherte eggene. For å lage et egg "i en pose", bryte den inn i en bolle. Det er viktig å gjøre dette nøye for ikke å skade eggeplommen. Vi satt på en liten brann liten kjele og hell kokt vann inn i den fra potten til en høyde på ca 2,5 cm. Waiting når boblene begynner å stige fra bunnen.
Hell forsiktig egget i vannet og lag det nøyaktigminutt (Legg merke til tiden om timeren eller stoppeklokken). Fjern deretter gryten fra brannen og la egget "nå" i varmt vann i 10 minutter. For å få det til å virke, må eggene friske, og vannet skal ikke koke for mye. Riktig brygget egg bør ha en væskeblomme omgitt av et delikat protein.
Så lenge eggene "nå", forbereder vi den nederlandske sausen. Vi smelter smøret i en kasserolle. Bland eggene i en stor bolle med sitronsaft og legg den på et vannbad. Puste ølblomstene kontinuerlig, hell i dem smeltet smør. Fortsett å slå til en tykk kremaktig konsistens.
Stek toastbrødet på begge sider og settFor hver skål et stykke skinke. Vi fjerner de eggpokede eggene fra gryten, la vannet renne og vi dypper støyen fra bunnen med et papirhåndkle. Legg egg på skinke, hell en varm saus og server umiddelbart egg Benedikt til bordet.
Egg Benedict: variasjoner
Du kan gå fra den klassiske oppskriften ogå diversifisere eggene i Benedict, legge til sandwich andre produkter. Ulike variasjoner av denne oppskriften fikk selv sine egne navn. Vi lister noen av varianter.
Blackstone Egg: I stedet for skinke brukes stekt bacon, og mellom bacon og egg settes et stykke tomat.
Egg Florentine: et vegetarisk alternativ (for de vegetarianere som ikke har nektet å spise egg); Skinken er erstattet med spinat.
Egg Atlanten (egg Hemingway, egg Royal): Skinken er erstattet med litt saltet eller røkt laks.
Huevos Benedict (egg av Benedict i meksikanske): I stedet for skinke er en pasta av avokado smurt på toast, sauser brukes på en gang to - hollandez og salsa.
Egg Benedict på irsk: skinken er erstattet med corned beef.
Portobello Benedict: i stedet for skinke, brukes mushrooms, dette alternativet er populært blant katolikker som holder fredagens raske.
Egg provencalsk: Hollandsk saus er erstattet med bearna saus, som er tilberedt av smeltet smør, eggeplommer, hvitvineddik og urter (sjalott, chervil, dragon).
Egg Benedict er en uvanlig og velsmakende tallerken, men ikke misbruk det hvis du har høyt kolesterol i blodet ditt.
Bon appetitt!
