Gäddabbor fylt

For fylling

Egg - 3 stk, hvitløk - 5 lobules, løkgrønn - 1 gjeng.

Fremgangsmåte for fremstilling

Egg er hardt kokt, avkjølt, renset og finhakket sammen med grønn løk og hvitløk.
Fisken blir renset, renset, grundig vasket,salt, pepper og fyll med kokt fylling, kuttet er festet med trespyd. Derefter fisk dyppet i banket egg, breaded i breadcrumbs og stekt i olivenolje.

Den ferdige fisken er kuttet og drysset med hakket persille.