Kaker med kanel

Kaker med kanel Snickerdoodles

I noen vestlige land (hovedsakelig iUSA) er svært populære kanelkaker, kalt Snickerdoodles. Dette er en myk eller crunchy kjeks, som er bakt i sukker med kanel før baking. Et karakteristisk trekk ved slike cookies er en sprukket overflate. For å lage Snickerdoodles-kaker, trenger vi slike produkter:

• 
  2 3/4 kopper * mel
• 
  1 1/2 kopper sukker
• 
  1 kopp smør
• 
  2 store egg
• 
  3 ss. l. sukker
• 
  3 ts. kanel
• 
  2 ts. tartar (også kalt kremtartar / krem ​​av tartar, kaliumtartrat, kaliumbitartrat)
• 
  1 ts. natron
• 
  1/4 ts. salt

* 1 kopp er omtrent 240 ml

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland godt i en stor bolle med olje og en halv kopp sukker og egg. I en separat bolle, kombinere mel, tartar, brus og salt. Vi blander gradvis tørre ingredienser i oljeblandingen. Vi avkjøler deigen og bakebrettet i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Mens deigen kjøler, bland 3 ss. l. sukker og 3 ts. bakken kanel i en liten bolle. Rull baller fra deigen 2-3 cm i diameter og rull dem forsiktig i en blanding av kanel og sukker. Sett perler av en avkjølt deig i en bake (baking olje for å smøre ikke) i en viss avstand fra hverandre, og stek i 10 minutter, og deretter straks få ut av ovnen og fjernes fra kjelen.

Sjokoladekake kjeks med kanel

Den delikate smaken av kanel passer perfekt til sjokolade og kaffe. Hvorfor ikke dra nytte av dette og lag en sjokoladekake med kanel og kaffe? For dette tar vi følgende ingredienser:

• 
  2 1/2 ss. mel
• 
  1 1/2 ss. sukker
• 
  1 ss. pulverisert sukker
• 
  150 g mørk sjokolade
• 
  100 g smør
• 
  4 egg
• 
  2 ss. l. øyeblikkelig kaffe
• 
  1 ss. l. kanel
• 
  2 ts. bakepulver
• 
  klype salt

Egg bryter inn i en bolle og visser om femminutter. Deretter tilsettes sukker, en klype salt og visp i ytterligere to minutter. Smeltet smør med sjokolade i et vannbad til det er glatt. Lett kjølig og hell sjokolade-olje-blandingen inn i de bankede eggene. Bland godt sammen (du kan med en mikser).

Bland melet med kaffe, bakepulver og kanel. Legg de tørre ingrediensene i sjokolade-eggmassen og kneb det godt med hendene, en veldig myk deig skal vise seg. Vi legger det i kjøleskapet i minst to timer, eller bedre om natten. Den avkjølte deigen bør være lik konsistens med plastin.

Forvarm ovnen til 180 grader. Vi dekker bakervarmen med kulinarisk pergament. Fra deigen lager vi baller med en valnøtt størrelse. Spre ballene på et bakeplate og dryss med pulverisert sukker. Bake 10-11 minutter, ta ut av ovnen og kjøl ned.

Apple kaker med kanel

Epler og kanel er en klassisk kombinasjon, så det er synd å ikke bruke det i matlagingskapsler. For å lage eplekaker med kanel, tar vi:

• 
  200 g smør
• 
  2 ss. mel
• 
  1/2 ss. melk
• 
  1/4 ss. sukker
• 
  2 epler
• 
  2 ts. bakepulver
• 
  1 ts. kanel
• 
  1/2 ts. salt
• 
  1/2 ts. brus
• 
  1/4 ts. muskat

Forvarm ovnen til 200 grader og dekselbakeplate for baking. Bland mel, sukker, bakepulver, kanel, muskatmos, brus og salt. Tilsett kjølt smør, hakket og bland. Som et resultat, må massen ligne løs våt sand.

Epler blir rengjort, gnidd på et riper, legg tildeig og bland. Hell gradvis i melken til deigen blir tykkere. Stryk styret med mel, rull ut deigen og kutt i små trekanter. Legg trianglene på et bakeplate, dryss sukker og bake til gyldenbrun (12-15 minutter). Vi serverer informasjonskapsler varmt.

Bon appetitt!