Oppskriften på hummus

Grunnlaget for hummus er potetmos (også kjent som tyrkisk erter eller lamerter). I tillegg er olivenolje, tahini (sesampasta), sitronsaft og krydder (cumin / zir, hvitløk, paprika, salt, chili, løk, persille, etc.) vanligvis inkludert i humusblandingen. Hummusen serveres som en matbit, vanligvis med brødprodukter - lavash, pita, brød, maischips.

Hummus er veldig nyttig for helse. På grunn av den store mengdenvegetabilsk protein og umettet fett det er meget næringsrikt, men den øker ikke kolesterolnivået i blodet, men tvert imot, det senker. På grunn av det høye fiberinnholdet har hummus en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

Den klassiske oppskriften på hummus

Denne oppskriften på hummus kan kalles klassisk. Generelt er hummus ikke komplisert i matlaging, men prosessen tar mye tid, fordi kikærter må bli gjennomvåt i lang tid. For forberedelse av hummus tar vi:

• 
  tørr kikærter - 1 ss.
• 
  sesam - 0,5 ss.
• 
  hvitløk - 3 fedd
• 
  spisskummen (zira) - 2 ts.
• 
  olivenolje - ved øyet
• 
  juice av en sitron
• 
  nymalt svart pepper, havsalt - etter smak

Nøtte fuktet for natten. Vann, som fuktet kikærter, fusjonere, hell kikertoppen frisk. Sett kikærter på brannen, kom med koking, fjern skummet og kok i ca 15 minutter. Tørk deretter kjøttkraften, hell igjen kikærter med ferskvann og lag på lav varme til det er mykt og dekker lokket. Dette bør ta om lag to timer.

Mens du brekker kikærter, tilbered thina sesam pasta. Frø av sesamfrø i en tørrpanne med tilsetning av 1 ts. spidskommen (zira). Hvis det ikke er noen zir, kan du ta karve i stedet. Mørk deretter alt med oliven eller sesamolje.

Vi slår sammen kikærter med kikærter, men vi løser det ikke helt -det er fortsatt nyttig for oss. Kikerter og hvitløk, satt i en blender, tilsett litt buljong (bedre å legge mindre enn overdriv) og male til konsistensen av tykk semulegryn, legge buljong om nødvendig.

Vi klemmer inn i bakken kikærter sitron, tilsett thina, salt og pepper, blander aktivt. Hell med olivenolje med en tynn smuss uten å stoppe for å slå. Klar til å sette hummus på parabolen.

Oppskrift av hummus med krydder

I denne versjonen av hummus krydder er allerede mer. For å lage hummus i henhold til denne oppskriften, trenger vi:

• 
  400 g kikærter
• 
  7 ss olivenolje
• 
  2 ss malt sesamfrø
• 
  juice av en sitron
• 
  1 fedd hvitløk
• 
  0,5 ss. koriander frø
• 
  0,5 ss. bakket cumin
• 
  0,5 ss. bakken paprika

Nøtte fuktet i kaldt vann om natten. Drenne deretter vannet, hell kikærter igjen med kaldt vann og kok til det blir mykt. Det gjenværende vannet dreneres og legg kikærter i blenderen.

Legg til kikært sesam, sitronsaft og krydder,slip alt til en homogen konsistens. Fortsett å blande, hell olivenolje i en tynn trickle. Før du serverer, gir vi hummus om en time.

Oppskrift på hummus med stekt hvitløk

Du kan lage hummus med stekt hvitløk. For dette må vi ta slike ingredienser:

• 
  gjennomvåt kikærter - 450 g
• 
  hvitløk - 1 hode
• 
  sitronsaft - 2 ss.
• 
  olivenolje - 1 ss.
• 
  oregano - 1 ss.

Kikærter er gjennomvåt og kokt på samme måte som i noen avtidligere oppskrifter. Hvitløk er delt inn i denticles og finhakket. Stek lett den hakkede hvitløk for bokstavelig talt 30 sekunder slik at den ikke brenner ut. Så gjør hummusen på samme måte som i de tidligere oppskrifter, først bland alle ingrediensene, og deretter gradvis tilsette olivenoljen.

Før du serverer, kan du stryke hele hummusbønner kikærter (forkokte), ristede pinjekjerner, finhakkede urter, bakketaprika - generelt, å diversifisere oppskriften av hummus, som du ønsker.

Bon appetitt!