Nyttige tips, svar på spørsmål
oppskrifter

Syltet kantarell



Syltet kantarell



Kantareller - ikke bare deilig, men også veldig nyttigsopp. I tillegg er de veldig enkle å rengjøre. Og kantareller er praktisk talt ikke ormfulle. Marinerte kantareller - bare deilig, selvfølgelig, hvis riktig marinert.








Kantarellene marinert med sitronsaft



Syltet kantarell


Nødvendige ingredienser:




  • 0,5 kg kantareller


  • 100 ml 9% eddik


  • 2 ss raffinert vegetabilsk olje


  • 5 erter av sort pepper


  • 2 laurbærblad


  • 2 knopper av en nellike


  • juice av en sitron


  • salt til smak




Steg-for-trinns instruksjon:




  1. Skyll forsiktig med sopp, og skyll dem deretter i en stor kolander under kaldt rennende vann, og prøv å ikke skade dem. La vannet tømme.Syltet kantarell

    Viktig! Din oppgave er å rengjøre soppene grundig fra smuss, spesielt beina. Hvis kantarellene er tungt skitne, er det bedre å først suge dem i 20 minutter, deretter børste, og skyll deretter under rennende vann.



  2. Brett sopp i en panne - små kan være hele, store skal kuttes sammen i halvdeler.


  3. Skal sitronen med kokende vann, klem deretter ut saften fra den.


  4. Hell kantarellene med kokende vann. Et halvt kilo sopp trenger du 1,5 liter kokende vann.Syltet kantarell


  5. Legg pannen med kantareller på en liten brann, salt, tilsett sitronsaften.


  6. Ta kantanterellene til koking og kok i 10 minutter.Syltet kantarell

    Viktig! På dette stadiet er det viktigste å ikke fordøye sopp, ellers blir de for myke.



  7. Forbered marinaden. For dette formål, helles i en separat panne 100 ml vann, tilsett eddik (kan ta balsamic). Plasser pannen på brannen, legg krydder i marinade og hell i vegetabilsk olje.Syltet kantarell


  8. Bring marinaden til koking og lag den i 3 minutter. Slå deretter av og straks belastningen.


  9. Brett de kokte soppene i en krukke, hell den varme anstrengt marinade og lukk lokket.Syltet kantarell


  10. Tillate sopp å brygge i tre dager.


  11. Du må lagre kantarellene, som er marinert i henhold til denne oppskriften, i kjøleskapet.Syltet kantarell

    Til notatet! hvis du har liten plass i kjøleskapet,Marinert med sitronsaft kan kantellereller rulles opp med deksler. For å gjøre dette, bør de ikke brettes i boder etter koking, men til kokt marinade og koke i ytterligere 15 minutter. Bare etter å ha kokt i marinade, legg sopp i steriliserte krukker, hell i en kokende marinade og kast straks opp.







Marinerte kantareller: Hatter med kanel



Syltet kantarell


Nødvendige ingredienser:




  • 1 kg kantareller


  • 140 ml 8% eddik


  • 70 ml vann


  • 1 ss. salt


  • 1 ts sukker


  • 5 erter av søt pepper


  • 2 knopper av en nellike


  • 1 laurbærblad


  • kanel å smake




Steg-for-trinns instruksjon:




  1. Forbered sopp, som i forrige oppskrift.


  2. Med vasket kantellereller kutt av bena - du vil bare marinere marinader.


  3. Kok kappene i saltet vann i 20-30 minutter, hell dem deretter i en kolbe slik at glasset blir væsket.

    Til notatet! Benene av kantareller, selv om de ikke brukes i detteoppskrift, veldig velsmakende. Ikke kast dem bort. Hvis du vil føle deg som en gourmet - bare stek benene av kantareller. Hvis du har så mange sopp som du ikke kan spise med en gang, kan stekte ben også rulles, fylle dem med smeltet smoltsem.



  4. Hell vann i pannen, tilsett eddik og salt, bring marinaden til koking.


  5. Vi senker kokte hatter i en kokende marinade og kokes i ytterligere 20-25 minutter, omrør det noen ganger.


  6. Like før slutten av matlagingen, tilsett krydder og sukker til sopp, kok i ytterligere 3 minutter.


  7. Kjøl sopp uten å fjerne dem fra marinade.


  8. Legg de ferdige hatter i rene, steriliserte krukker, fyll dem med samme marinade der de ble brygget.


  9. Dekke glassene med deksler og legg dem på et kjølig sted. Hold marinert kantarellhatter i kjøleskap eller i en kald kjeller.






Spicy syltet chantereller med selleri og enebær



Syltet kantarell


Nødvendige ingredienser:




  • kantantereller - 250 g


  • hvit vineddik - 100 ml


  • løk - 1 stk.


  • sukker - 2 ts.


  • selleri rot - 40 g


  • svart pepper - 5 erter


  • enebær bær - 4 stk.


  • laurbærblad - 3 stk.


  • rosmarin - 2 sprigs


  • hvitløk - 2 fedd


  • chili pepper - 1 pod


  • salt til smak




Steg-for-trinns instruksjon:




  1. Kantantereller rent og grundig vaske.


  2. Blanch sopp i 1 minutt i kokende saltet vann, og hell dem i en kolander.


  3. Løk peeling og kutt i kvartaler, og hver hvitløksklær - i halvdeler.


  4. Chili pepper kutt i halvparten, fjern frøene.


  5. Med sellerirot, skrape skallet, vask deretter roten grundig og tynt rist.


  6. Bland eddik med 250 ml vann, krydder og finhakkede grønnsaker.


  7. Bring marinaden til koking, kast enebærbærene i den og kok i ca 5 minutter.


  8. Smør marinaden, men kast ikke krydder og grønnsaker som er kokt i den, men legg den på bunnen av den steriliserte boksen. Marinade satte igjen på komfyren.


  9. Blancherte kantareller legger i en krukke over grønnsaker og hell kokende marinade.


  10. Rull straks opp glasset og legg det opp ned for kjøling.


  11. Hold marinert i denne oppskriften kantantereller trenger på et kjølig mørkt sted.





Og lagker du marinerte kantareller for vinteren? Har du en bevist oppskrift? Del dine kulinariske hemmeligheter med andre lesere av Sovjetlandene!


</ p>
Les mer:
kommentarer 0