Marinerte blåskjell
Sjømat er fortsatt ikke så populært somi Europa, men det er synd. I følge deres ernæringsmessige egenskaper er sjømatretter ofte ikke dårligere enn kjøtt, og fordelene av dem er mye større. Spesielt er blåskjell veldig nyttig for kroppen vår. De kan tilberedes på forskjellige måter - for eksempel, syltet blåskjell.
Marinerte blåskjell er veldig gode på egen hånd (spesielt med øl), men de kan også brukes til å lage salater, pilaf, paella, risotto og andre retter. Sovjets land tilbyr deg flere oppskrifter syltet blåskjell.
Marinerte blåskjell
For å forberede marinert blåskjell i henhold til en av de enkleste oppskriftene, trenger vi:
blåskjell i skall - 1 kg
vann 100 ml
vegetabilsk olje - 50 ml
hvit 8% eddik - 30 ml
dill - 2 sprigs
hvitløk - 1 kryddernøtt
sukker - 1 ss.
Røkt bakke søt paprika - 0,5 ts.
svart pepper, laurbærblad, sitronskall - til smak
Muslinger er renset fra alger, vi legger inngryte, legg til sitronzest, laurbærblad og dekk pan med et lokk. Vi holder muslingene på brann til alle skallene er fullt åpnet. I løpet av denne tiden må muslingene blandes flere ganger. Vi tar muslingene ut av skallet.
Nå forbereder vi marinade. For å gjøre dette, bland eddik med vann, krydder og sukker, kok opp og avkjøl. Vi fyller blåskjellene med marinade og legger det i kjøleskapet for en dag. Før du serverer, forbereder du den krydrede oljen: Den oppvarmede vegetabilske oljen blandes med paprika og finhakket hvitløk, la den avkjøles. Før du serverer, vann vi blåskjellene med denne oljen.
Marinerte blåskjell med hvitvin
For å forberede marinert blåskjell med hvitvin til denne oppskriften, trenger vi:
frosne blåskjell - 300 g
tørr hvitvin - 100 ml
vegetabilsk olje - 50 ml
sitronsaft - 2 ss.
honning - 1 ts.
sennep - 1 ts.
koriander - 1 ts.
finhakket dill - 1 ts.
laurbærblad - 1 stk.
hvitløk - 1 kryddernøtt
salt, pepper - å smake
Muslinger blir tint og grundig vasket tilfjern rester av alger og annet avfall. Hell vinen i en gryte, legg til det et laurbærblad, sorte pepperterter og hvitløk. Vi bringer vinen til koking, vi legger opp frosset blåskjell i den og kok i tre minutter.
Nå kan du begynne å lage marinadenfor blåskjell. Vi må blande vegetabilsk olje (olivenolje er best), sitronsaft, honning, sennep, koriander, dill, salt og pepper. Vi legger de varme blåskjellene i den forberedte marinade og la den stå i minst tre timer.
Bon appetitt!
