Bokhvete pannekaker

Bokhvete pannekaker er en innfødt russisk tallerken. De er veldig milde og har en fin kaffefarge. Pannekaker fra bokhvete mel kan være gjær og bezdrozhzhevymi, de kan serveres med søte og smakfulle fyllinger.

Bokhvete pannekaker av sprang og grenser

For å fremstille gjærpannekaker fra bokhvete mel, trenger vi:

• 
  4 ss. melk
• 
  2 ss. bokhvete mel
• 
  2 egg
• 
  20 g smør
• 
  10 g tørr gjær
• 
  salt, sukker - etter smak
• 
  matolje til steking

Vi siver melet og blander det med tørr gjær. Vi varm melken litt, slik at den er knapt varm. Vi forbereder skjeen: Vi tar en stor bolle, kombiner den tredje delen av melk, mel med gjær, salt og sukker i den. Bland godt med alt, dekk bollen med et serviett og legg det på et varmt sted, slik at deigen stiger.

Når deigen øker flere ganger i volum,det må blandes og la det komme opp igjen. Denne prosedyren bør gjentas 2-3 ganger. Deretter tilsettes eggeplommer, smeltet smør i deigen og blandes igjen. Resterende melk blir kokt, avkjølt til ca. 40 ° C og hellet i deigen, omrøring. Proteiner visp i skum, legg til deigen og legg det igjen på et varmt sted for å løfte.

Varm stekepannen og smør den med et tynt lagvegetabilsk olje. Litt å redusere brannen, hell et jevnt lag deigen i pannen, bake i omtrent et minutt på den ene siden, skru den over og bake den på den andre siden. Bokhvete pannekaker er sprø og skjøre, så det er best å ikke slå det med en spatel, men kaster den i en panne. Hvis du vil at pannekakene skal være mindre skjøre, blander bukvete mel med hvetemel i forholdet 1: 2.

Pannekaker er klare til å bli stablet på en tallerken. Hver pannekake skal oljeres med vegetabilsk olje. Disse pannekaker spiser varmt.

Bokhvete bokhvete pannekaker

For fremstilling av bokhvete pannekaker uten bruk av gjær trenger vi:

• 
  3 ss. melk
• 
  1 ss. bokhvete mel
• 
  1 ss. hvetemel
• 
  3 egg
• 
  2 ss av vann
• 
  1 des.l. brus
• 
  1 ss. oljer

Vi blander bokhvete og hvetemel, gradvis,I små porsjoner, hell kald melk i blandingen, omrør hele tiden. Egg blandes godt, legg til deigen og bland. En full dessert skje med brus er oppløst i vann og lagt til deigen like før bakingen.

Forvarm stekepannen, smør den med olje ellerfett og bake små pannekaker på den. Vi serverer dem til bordet "med varme, med varme" umiddelbart etter baking, vanning med smeltet smør og rømme, syltetøy eller honning.

Bon appetitt!