Pannekaker med cottage cheese

Pannekaker med cottage cheese

For å lage pannekaker med ostemasse fylling, trenger vi følgende ingredienser.

For pannekaker:

• mel - 5 ss. med et lysbilde
• 
  melk - 2,5 ss.
• 
  egg - 2 stk.
• 
  sukker - 1 ss.
• 
  vegetabilsk olje - 1 ss. til testen + 100 g for steking
• 
  salt - 0,3 ts.

Til fylling:

• fersk cottage cheese - 300 g
• 
  rømme - 2 ss
• 
  sukker - 2 ss.
• 
  2 eggeplommer eller 1 egg
• 
  salt til smak

Slå med visp eller med en blander eggene medsukker og salt. Hell i melken og hell i melet i den piskede massen. Bland alt grundig, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen. I den ferdige testen bør det ikke være noen klumper. Bake tynne pannekaker med vegetabilsk olje. For å jevnt fett en stekepanne, kan du bruke en gaffel med en pitted halvparten av rå poteter.

Da forbereder vi fyllingen. For å gjøre dette, gni cottage cheese med rømme, eggeplommer og sukker, salt etter smak. For å gjøre fyllingen mer smakfull, kan du legge til en sitron eller appelsinskall til den (den må først tørkes, slipes og siktes), rosiner eller kandiserte frukter.

I midten av hver pannekake setter vi spisesalenskje med ostemassefylling og pakk pannekake med konvolutten. De resulterende konvoluttene stekes fra begge sider i olje eller oljert, legges i emalje eller keramisk oppvask, deksel med lokket og sett i en ikke-brennbar ovn.

Pannekaker med cottage cheese og kirsebær

For å forberede pannekaker med kirsebær og hytteost trenger vi følgende ingredienser.

For pannekaker:

• melk - 500 ml
• 
  mel - 200 g
• 
  egg - 2 stk.
• 
  vegetabilsk olje - 2 ss.
• 
  sukker - 1 ss.
• 
  bakepulver - 2 ts.
• 
  salt til smak
• 
  olje til steking

Til fylling:

• 400 g stektost (noe fettinnhold)
• 
  300 g fersk eller frossen kirsebær
• 
  5 ss sukker
• 
  5 ss rømme

Først forbereder vi pannekaker. Pisk eggene med salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje og bland. Hell i melken og bland godt igjen. Tilsett mel og bakepulver (det kan byttes ut med 1 ts vannholdig brus) og bland deigen grundig med en mikser eller visp.

Varm stekepannen og smør den lett.olje. I midten av stekepannen helles deigen og snu stekepannen for jevnt fordelt deigen over overflaten. Når bunnen av pannekake blir gylden, snu pannekaken og stek den andre siden i noen sekunder, og ta deretter pannekaken ut av stekepannen.

Nå forbereder vi på fyllingen. Bland kyllingost med rømme og sukker (hvis ostemasse, pre-rub det gjennom en sikt). Frosne kirsebær tines og dreneres av væske, og fra friske tar vi ut ben. Tilsett kirsebær i hytta og bland.

Vi sprer fyllingen i midten av pannekaken og pakk den inn med en konvolutt. Slike pannekaker serveres best med søte sauser.

Bon appetitt!