Lean deig

Merk at hvis sammensetningen av magert deig inneholder solsikkeolje, kan du lage bakverk fra en slik deig bare på lørdager og søndager - i alle andre dager med lent, bruk av vegetabilsk olje er forbudt.

Gjær magert bakverk

For å lage en rask magert deig for gjær tar vi:

• 
  8 ss. 6 ss. l. mel
• 
  3 ss. av vann
• 
  1 ss. solsikkeolje
• 
  4 ss. l. sukker
• 
  100 g fersk gjær
• 
  salt til smak

Vi kobler vann, sukker, gjær og 6 ss. l. mel. Rør og la opp i en kvart time. Deretter legger du til 8 ss. mel, solsikkeolje og salt, rør til uniform. Etter 2 minutter kan du starte ovnen!

Frisk magert bakverk

For å forberede en frisk magert deig trenger vi slike produkter:

• 
  mel - 1 kg
• 
  vann 250 ml
• 
  vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• 
  salt til smak

Sift mel, hell varmt vann, legg tilvegetabilsk olje og salt, knead deigen. Dekk deigen med et håndkle, sett det på et varmt sted for en kvart time. Deretter ruller deigen med en rullestift, deksel igjen med et håndkle og la det gå i ytterligere fire kvartaler.

Lean deg for dumplings

Hvis du bestemmer deg for å lage matte dumplings, kan du bruke følgende testoppskrift. Vi trenger følgende produkter:

• 
  mel - 0,5 kg
• 
  vann - 1 ss.
• 
  vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
• 
  salt til smak

Bland den bratte deigen fra mel, varmkoktvann, vegetabilsk olje og salt. Sett deigen i en plastpose og la den "hvile" i en time. Etter denne tiden kan du skape vareniki fra deigen.

Lean bakverk for paier

Hvis du bestemmer deg for å lage mager patties, trenger du slike ingredienser til deigen:

• 
  4 ss. hvetemel av høyeste klasse
• 
  1 ss. varmt kokt vann
• 
  4 ss. l. vegetabilsk olje
• 
  7 g tørr gjær (1 pose)
• 
  1-2 ts. sukker
• 
  1 ts. salt

Gjær og sukker er avlet i varmt vann. Når boblene begynner å vises på overflaten av vannet, legger vi det såde melet i små porsjoner. Vi legger til vegetabilsk olje og salt til deigen og blander den til den stopper å stikke i hendene og blir elastisk. Vi sørger for at det ikke er noen klumper i testen. Vi legger batteren i en høy panne, dekker den med et håndkle og legger det på et varmt sted, slik at det "hviler" og stiger minst to ganger.