Kartoffelsalat med mandariner og nøtter

Kartoffelsalat med mandariner og nøtter

For å forberede 4 porsjoner salat trenger du:

• poteter - 400 g


• tørket tranebær - 40 g


• valnøtter - 75 g


• mandariner - 100 g


• selleri - 4 stk. stammer


• salat - 200 g


• salt


• påfyll
  
  
  
  • vegetabilsk buljong - 100 ml
  
  
  • eddik vin - 3 ss.
  
  
  • yoghurt - 150 g
  
  
  • majones - 2 ss
  
  
  • revet zest og juice av 1 lime
  
  
  • salt, sort pepperpulver
  
  
  

forberedelse

Kok potetene "i en uniform". Kjølte poteter skåret i sirkler, legg til tranebær. Hell varm vegetabilsk kjøttkraft og eddik, bland, la det suge.

Bland majones, yoghurt, limejuice, salt, pepper. Hell potetene halvparten av sausen.

Hak valnøtter, stek i en panne. Skal og del i skiver av mandariner.

Vasket og skrelt selleri stilker skåret i små biter. Hendene tåles og tørkes blader av salat i små biter.

Bland selleri, salat, mandariner og poteter, spred ut på tallerkener. Hell den gjenværende delen av sausen, dryss med muttere. Server til bordet.

Bon appetitt!